千层蛋糕做法？都有哪些口味的？在哪能学会？
6寸千层蛋糕的做法
千 层 皮：
大鸡蛋 2个(约90克)
细砂糖 20克
无盐黄油 15克
纯牛奶 250克
低筋面粉 80克
内 馅：
淡奶油 300克
炼乳 15克
细砂糖 15克
水果适量（各种）
步 骤：
1、细砂糖跟鸡蛋混合，用蛋抽打至有均匀细腻的小泡无砂糖颗粒即可。
2、搅拌均匀后就是图上这个样子的。
3、先将纯牛奶加热到40度，然后混合搅拌均匀。现在是冬天，黄油会结块，不易混合，所以纯牛奶最高加热一下。
4、加入色拉油或者隔水融化的黄油混合搅拌均匀。这里注意不要用有味道的油。
5、筛入低筋面粉。
6、搅拌均匀，直至无干粉颗粒。拌匀的时候不用担心面粉会起筋，放心大胆拌！
7、混合均匀的面糊过筛一遍。
8、这样千层饼皮的面糊就做好了。
9、下面开始摊千层饼皮: 取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。
10、开中火，饼皮周围冒小泡的时候改小火，整个饼皮中间起泡就是可以出锅。（或者稍微用力晃动平底锅，饼皮可以整张移动时）。
11、 出锅诀窍：准备好一个烤架，平底锅在烤架上方倒过来，轻轻往下一抖，面皮就掉下去了，并且不会烫到手。 这里用的是6寸的锅（直径15厘米）可以煎18张千层皮。当然如果你舀的面糊比较多摊的比较厚就没有18张了。你摊出的千层皮最好11张以上颜值更高。用上述方法处理好所有饼皮。
12、准备一盆冰水，奶油打发时的温度要低于4度，否则很容易水乳分离的。 淡奶油300克，加入细砂糖15克炼乳15克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和炼乳的总量为奶油的十分之一，试过很多次这个比例最好） 。切记打蛋头与打蛋盆内要无水无油。打好奶油霜的打蛋盆依然不要离开冰水。
13、 中速打发，打到开始变稠时，顺时针转动打蛋器。 打到如图密集的纹路时，换1挡沿着打蛋盆边转边打，再打一到二圈就可以了。（目测边上没有很稀的半液体状态的奶油）
14、如图给千层饼皮修边。
15、先铺一层饼皮。
16、挤上薄薄一层奶油，奶油不要铺满整个饼皮，周围留一些空间放水果，水果一定要切的大小一样。这样才会平整。
17、在盖上一层饼皮。
18、爱吃什么水果都可以放进去，蓝莓，芒果，榴莲…都可以
19、全部铺完，千层蛋糕就做好了。包好保鲜膜，可以冷藏4个小时或者冷冻两个小时再吃更好。
20、切开就是这样的，个人觉得水果还是切片当内馅切开更好看。
21、榴莲千层也是美美哒，味道棒棒哒👍
思恩
2024-12-11 广告
主要步骤：先将鸡蛋打散并加牛奶、糖粉、融化好的黄油一起打匀，再放低筋面粉打匀，然后放冰箱里面冷藏半小时备用，把榴莲去核压碎备用，奶油加小许糖粉打发备用，把面糊用不粘锅煎熟，煎好后放到无水碟子里稍冻后使用。
拿一个无水干净盘子碟子摊开一张蛋皮，放在冰箱里面备用的材料可以用了，先铺一层薄薄的奶油，在放一层榴莲肉，在放备用材料，可以把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开，如此类推就可以了，然后完成后放冰箱2小时后就可以给男朋友惊喜了。
榴莲作为一种热带的常见水果，营养价值丰富，口感也好，并且还具有保健的功效，所以在吃榴莲千层蛋糕的时候，既享受快乐和美味，也享受了其高的营养价值，如果您的男朋友喜欢这款蛋糕，平时的时候也可以少做一些哦，不仅爱心满满、健康满满、祝福满满。
2.加入纯牛奶，继续搅拌至顺滑状态，把面糊过筛后静置半个小时，平底锅刷一层黄油，舀约50克面糊倒入，轻轻晃动平底锅，使面糊均匀的铺满锅底，待饼皮表面鼓泡时就可以了
3.烙好的饼皮放凉备用，取适量洗净的草莓，切成小丁块，放入盘中备用
4.淡奶油倒入容器中，加入糖粉，电动打蛋器中速打发，打至稠一点的状态后，再稍打片刻，打到八九分发就可以了，先铺一张饼皮，再涂抹适量的淡奶油，放上适量草莓，再覆盖上饼皮，依次做完所有饼皮即可，稍做装饰后冷藏食用，一道美味的千层蛋糕就做好了
千层蛋糕有很多口味，做法也不尽相同；
