Question

如何做美味的千层蛋糕？

Answer 1

低粉，可可粉，盐，糖、鸡蛋和成面糊，加入黄油和牛奶，倒入平底锅中依次烙成薄饼，再在每一层薄饼中加上奶油馅，即可做成美味的千层蛋糕，下面介绍做法：

主料：（饼皮）黄油15g、（饼皮）可可粉8g 、（饼皮）低粉90g

辅料：（饼皮）细砂糖30g、（饼皮）盐一小撮、（饼皮）蛋90g、（饼皮）牛奶270g、（夹馅）淡奶油300g、（夹馅）焦糖奶油酱80g、（表面装饰）可可粉适量

制作步骤：

1、低粉，可可粉，盐，糖称量装入容器中

2、打入鸡蛋，从中间开始混合少量粉先拌匀

3、再慢慢划圈混合周围的所有粉

4、呈浓稠的面糊状

5、黄油平底锅加热融化冷却到温热

6、温热的黄油加入4中搅拌均匀

7、最后把牛奶分多次，每次少量加入，每次加入之后都充分搅匀

8、完成的面糊过筛装入量杯中，方便倒入平底锅

9、平底锅擦干水分，小火烧热，烧到面糊倒进可以听到呲啦一声的程度，倒30ml左右的面糊，从高往下淋入的感觉，边淋边转动锅子，让面糊平铺于整个锅底

10、小火到面饼冒气泡，轻轻从面饼边缘揭起，翻面，再继续加热4-5秒就可以，放在烤网上晾凉

11、淡奶油加焦糖奶油酱打发到硬性状态

12、一层面饼，一层奶油，反复至所有面皮叠完

13、成品图

注意事项：

1、制作完成的面糊建议过筛，可以更细腻。

2、想做原味的，可可粉用等量的低粉代替就可以。