做饭太难吃怎么办
其实这样的一个问题在生活中也是存在的，并不是每个人做饭都特别的好吃，如果感觉到自己做饭难吃，还是需要由以下几个方面来进行改变的：
1、学会进行食材的搭配。
我们在进行做饭的时候，一定要了解好每个食材的优点和优势，不管是蔬菜类的一种搭配，还是肉类的一种搭配，或者是水果的一种搭配，都要把握其中的特性。
比如说味道差别比较大的一种蔬菜，最好不要搭配在一起，因为这样做起来的菜不好把握，同时也不会让这个味道达到结合统一的地步。
2、学会进行调料的搭配。
要想让自己的菜做的味道更好，更让人喜欢去吃，一定要对每一种调料进行熟悉的掌握。就是我们在做菜的时候应该放什么调料，不应该放什么调料，能够做到心里有数。
比如料酒在腌制一些腥味比较大的肉类是可以放，比较柔和的一些肉类就不需要放着，这是需要自己知道的。
3、学会把握炒菜的火候。
做菜最关键的就是把握其中的火候，并且掌握每一道菜的成熟的程度。比如说在炖制一些汤类的时候，要用文火来炖制，不要让汤里面的一些物质煮得太烂。还有在炒一些平时的蔬菜时，最好用猛火爆炒，这样味道能够充分地体现出来。
只要是自己用心的去做每一道菜，自己做的菜肯定是最好吃的。一定要掌握好这几个方面，这样对于自己在炒菜的过程中能够起到一个很关键的作用。这是我做菜几年所总结出来的心得。希望能够对你有所帮助。
推荐一个容易上手的菜。
辣椒炒肉 （零基础快手菜）
五花肉切薄片（我现在都是菜市场让他切好），螺丝椒切段，肉断生盛出，锅中爆香葱姜蒜，放适量郫县豆瓣酱，黄豆酱，放肉片，小火，放料酒，耗油，生抽，老抽，小火熬一会入味，放少量糖，盐，熬完放螺丝椒，大火爆炒至青椒熟了，即可起锅。起锅前可以加少量鸡精提味。青椒一定要用螺丝椒，青椒和肉的比例3：1。酱要少点比较好。
用料
青椒 个
五花肉 克
蒜 瓣
老抽 勺
料酒 勺
盐 克
辣椒炒肉 （零基础快手菜）的做法
五花肉切薄片，刀工不好的我一般都让卖肉的切好。
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郫县豆瓣酱加黄豆酱，豆瓣酱量不能太多，所以盛出来好掌握量。
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螺丝椒洗干净，必须用这种螺丝椒。
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斜刀切好备用。
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肉片断生盛出。
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另起油锅，爆香葱姜蒜，喜欢吃辣的可以再加点红辣椒。
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放入断生的肉片，小火翻炒。
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加入备好的酱，全程小火翻炒。
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倒入适当料酒，耗油，生抽，老抽，小火慢炖5-10分钟入味。
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加入螺丝椒，转大火爆炒。
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至青椒炒熟即可。
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起锅装盘，装在大碗里更合适。
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做饭太难吃。我们可以先找技巧。要想把饭菜做得更好吃，除了要懂得材料搭配、掌握合适的火候，炒菜时的一些小技巧也是必不可少。
比如说：青菜怎么炒了才不会黄，茄子怎么做才不变黑，土豆如何处理才能解毒。
菜过咸处理三法：
菜咸了，可加适量白糖，即可减轻盐味。或放些醋，咸味会大大减少。或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。
去皮萝卜的保鲜。去皮的胡萝卜，最好放在干燥的器皿中，上盖湿布，但保存时间不要超过3个小时。
食品袋贮藏大白菜。若没有菜窖，冬天贮菜采用无毒塑料袋保存，可收到较好的效果。如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上。如果温度在零度以上，可从白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
蒜黄、韭菜的保鲜。买来的蒜黄、青韭、青蒜等青菜，一时吃不完，可用带帮的大白菜叶子把它包捆好，放在阴凉处，不要着水，能保存一段时间不坏。
土豆去皮越薄越好。土豆皮含有较丰富的营养物质；去皮不宜厚。土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋；可使土豆洁白。
做土豆放奶味道好。白水煮土豆时，加一点牛奶，不但味道好，也可防止土豆肉质发黄。
烧土豆要后加盐再升温。烧土豆时，待变色后再加盐升温。否则，土豆会形成硬皮的汁液与油混在一起，成菜易碎，影响色香味。
1、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
2、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
3、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口。不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度。
4、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。
我们在进行做饭的时候，一定要了解好每个食材的优点和优势，不管是蔬菜类的一种搭配，还是肉类的一种搭配，或者是水果的一种搭配，都要把握其中的特性。
比如说味道差别比较大的一种蔬菜，最好不要搭配在一起，因为这样做起来的菜不好把握，同时也不会让这个味道达到结合统一的地步。
2、学会进行调料的搭配。
要想让自己的菜做的味道更好，更让人喜欢去吃，一定要对每一种调料进行熟悉的掌握。就是我们在做菜的时候应该放什么调料，不应该放什么调料，能够做到心里有数。
比如料酒在腌制一些腥味比较大的肉类是可以放，比较柔和的一些肉类就不需要放着，这是需要自己知道的。
3、学会把握炒菜的火候。
做菜最关键的就是把握其中的火候，并且掌握每一道菜的成熟的程度。比如说在炖制一些汤类的时候，要用文火来炖制，不要让汤里面的一些物质煮得太烂。还有在炒一些平时的蔬菜时，最好用猛火爆炒，这样味道能够充分地体现出来。
只要是自己用心的去做每一道菜，自己做的菜肯定是最好吃的。一定要掌握好这几个方面，这样对于自己在炒菜的过程中能够起到一个很关键的作用。
