Question

芦笋煮多久

Answer 1

芦笋焯水的时间其实是根据芦笋的成熟度来定的，如果芦笋偏老的话，就多煮几分钟，如果芦笋本身就很嫩的话，少煮一会儿就可以了。一般嫩芦笋煮2分钟就可以，老一点的芦笋煮3到4分钟也够了。焯水的时候，可以观察芦笋颜色的变化，一般变成嫩绿色的时候，就差不多了。
芦笋的做法

1.芦笋炒肉丝

（1）准备好芦笋、里脊肉、葱、姜、蒜、小米椒准备几个、料酒、盐；

（2）葱、姜、蒜切末；

（3）芦笋焯水，斜切成块状；

（4）把肉洗干净，切成丝状，放入生抽、盐、料酒，腌制几分钟；

（5）开火，热锅烧油，放入葱、姜、蒜爆锅，待炒出香味之后，放入肉丝翻炒，肉发白之后，待肉炒熟之后，放入芦笋，再进行翻炒；

（6）最后，放入盐和鸡精调味，芦笋炒肉丝就做好了。

2.清炒芦笋

（1）准备好芦笋，蒜、花生油、青椒、红椒。

（2）芦笋焯水，斜切成块状，蒜切末，青椒和红椒分别切成丝状备用；

（3）热锅，放油，油烧热之后，放入切好的芦笋，翻炒；

（4）当你看到芦笋变了颜色了，就可以把青椒丝和红椒丝放入锅中，继续翻炒；

（5）待放入的菜品都炒熟之后，放入蒜末，再翻炒几下，放入盐，就可以出锅了。

Answer 2

炒芦笋，如果切寸把长的断，下锅炒1-2分钟，出锅前最好尝一下，每个人对口感有不同的要求，喜欢脆的少炒一会儿，喜欢软的，多炒会儿就行了。

如果是做汤，也要等汤基本快熬好了时候才放，这样才能保证芦笋的营养不被破坏太多。
祝你好运！