Question

茶汤面的做法

Answer 1

茶泡面的做法  

• 荞面面先泡半个小时，将面揉搓1-3分钟。

• 开水锅煮面，然后把煮好的面放到冷水中。

• 泡茶，第一泡茶汤倒掉，用第二泡茶汤。

• 之前的荞麦面装盘，撒上柠檬汁，日式酱油，盐，芥末。

• 海苔丝，盐渍梅，柠檬摆盘。

• 从面的周围慢慢浇上茶汤即可

Answer 2

将面条入滚水煮熟，捞出泡冰水5分钟，并沥干水分。乌龙茶汤加酱油、糖，以中火煮滚，倒入大碗，放入做法1的面条，洒腰果、葱丝、辣椒丝。

Answer 3

茶汤冷面的做法
茶汤冷面

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作者： 空心菜
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空心菜

大名鼎鼎的韩式冷面早已深入人心，通常冷面汤是高汤制的，正宗的作法是有些麻烦的。
不过，我们可以山寨一下，我更偏爱一种特别方便的汤，用冷藏过的茶汤加调味来代替。可以是是现成的茶泡制的汤加适量调味，也可以用更偷懒的办法，比如买现成的冰红茶、冰绿茶、冬瓜茶等，根据自己的口味来选择就好。
茶汤提前冷藏，面条捞好，过冰水，码上料，再倒上茶汤，一碗上班族的夏日爽口面就这样成了。味道也别样清新，实为懒人福利。
用料

卤蛋 1个（或白煮蛋）
荞麦面 200克
冰红茶 1瓶
牛肉 100克
雪梨 1个
圣女果 50克
黄瓜 100克
泡菜 30克
熟白芝麻 适量（可不用）
茶汤冷面的做法步骤

步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出控干水，用冷水冲洗，尽量洗去表面粘质

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最好再过一下冰水，这样冷面才会更弹牙

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将面条捞出码在碗底

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好各种配料，将圣女果、黄瓜、雪梨切成适宜的形状，将卤蛋对半切开，牛肉切片