吃蔬菜过多会不会对人体有害?
蔬菜吃多了有可能会影响到营养物质的吸收，也可能会出现营养不良，不容易消化，容易形成结石等。
1、影响到营养物质的吸收：蔬菜如果吃多了里面含有草酸或者是蛋白酶抑制剂等，会影响到对于其他营养物质的吸收，比如说钙或者是锌，如果是生长发育时期的儿童，甚至会影响到骨骼的生长，或者是智力发育，还会导致低蛋白血症或者是贫血等症状的发生。
2、营养不良：过多吃蔬菜里面膳食纤维是比较丰富的，大多是低热量的食物，蛋白质含量比较低，可能会影响到其他食物摄入，也会出现蛋白质摄入不足，导致营养不良。
3、不容易消化：蔬菜当中大多是粗纤维含量比较高，比如春笋或者是芹菜等，摄入过多后难以消化，特别是胃肠道疾病的患者不宜多吃。
4、容易形成结石：青菜或者是菠菜当中有很多草酸，跟其他食物当中的钙质结合后，很有可能会出现草酸钙结石，引起结石的生成，而且大部分蔬菜属于碱性的食品，已经存在磷酸钙结石，大量摄入碱性食物后会引起结石增多。
因此，建议想减肥的人群，避免在减肥期间单一地大量摄入蔬菜，而不吃含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质的食物，如肉类、主食等，长此以往会对身体造成影响，也不利于科学减肥。平时应采取均衡饮食的原则，适当进食蔬菜以及其他食物，使身体处于健康状态
蔬菜吃多了有可能会影响到营养物质的吸收，也可能会出现营养不良，不容易消化，容易形成结石等。
1、影响到营养物质的吸收：蔬菜如果吃多了里面含有草酸或者是蛋白酶抑制剂等，会影响到对于其他营养物质的吸收，比如说钙或者是锌，如果是生长发育时期的儿童，甚至会影响到骨骼的生长，或者是智力发育，还会导致低蛋白血症或者是贫血等症状的发生。
2、营养不良：过多吃蔬菜里面膳食纤维是比较丰富的，大多是低热量的食物，蛋白质含量比较低，可能会影响到其他食物摄入，也会出现蛋白质摄入不足，导致营养不良。
3、不容易消化：蔬菜当中大多是粗纤维含量比较高，比如春笋或者是芹菜等，摄入过多后难以消化，特别是胃肠道疾病的患者不宜多吃。
4、容易形成结石：青菜或者是菠菜当中有很多草酸，跟其他食物当中的钙质结合后，很有可能会出现草酸钙结石，引起结石的生成，而且大部分蔬菜属于碱性的食品，已经存在磷酸钙结石，大量摄入碱性食物后会引起结石增多。
因此，建议想减肥的人群，避免在减肥期间单一地大量摄入蔬菜，而不吃含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质的食物，如肉类、主食等，长此以往会对身体造成影响，也不利于科学减肥。平时应采取均衡饮食的原则，适当进食蔬菜以及其他食物，使身体处于健康状态
这得看你所说的“过多”到底多到什么程度。
一般来说，每餐正常搭配主食不吃撑的程度，都是对身体无害的。挑食的孩子就别拿这个当借口了。
如果食用的量明显超过正常人三餐的量，或者每餐只吃蔬菜，或者由于食用蔬菜而引起了明显的身体症状而被医生确认，那毫无疑问是对身体有害的。特别喜欢吃蔬菜的人请注意了。
在一定程度上，吃蔬菜过多可能会对人体造成不利影响。虽然蔬菜富含各种维生素、矿物质和纤维素等营养素，有益于保持健康和防病，但是过多地食用蔬菜也存在一些风险。以下是可能会出现的一些问题：
1. 消化不良：大量摄入膳食纤维可能会导致胃肠道问题，如腹胀、胃灼热、腹泻或便秘等。
2. 摄入过多草酸盐：草酸盐是许多蔬菜（如菠菜、甜菜、花椰菜等）中的天然物质，高浓度的草酸盐可能会与钙结合在一起形成结石，导致肾脏问题。
3. 过敏：某些人对蔬菜过敏反应，食用后可能会出现过敏症状，如皮肤瘙痒、哮喘、食物过敏性哮喘等。
4. 肝脏损伤：绿色蔬菜（如芹菜、生菜等）中富含大量维生素K，摄入过多可能会干扰抗凝血的药物的作用，导致肝脏损伤。
因此，尽管我们鼓励人们多吃蔬菜，但是在日常生活中，也需要保持适当的蔬菜摄入量，并避免一次性食用过多的蔬菜。最好的建议是在医生或专业营养师的指导下，根据个人健康情况和膳食需求来制定合理的膳食方案。
1、影响营养物质吸收：蔬菜中含有大量的蛋白酶抑制剂、草酸、皂苷等，这类物质摄入过多会影响到体内其他营养物质的吸收，尤其是会影响人体对于微量元素的吸收，而引起贫血、低蛋白血症等；
2、引起营养不良：蔬菜中膳食纤维含量较高，属于典型的低热量食物，但是大部分蔬菜中的蛋白质含量比较低，所以吃过多蔬菜会影响到其他食物的摄入量，长此以往蛋白质摄入会明显不足，出现比较明显的营养不良等症状；
3、其他坏处：大部分蔬菜属于碱性食品，对于患有结石的患者而言，吃过多蔬菜会加重病情，不利于结石排出体外。此外，如果大量吃膳食纤维较高的蔬菜，如芹菜、芦笋等，会导致消化不良，对于本身患有基础疾病的患者，如肝硬化、胃溃疡等，甚至会导致出现胃出血、食管静脉曲张出现等问题，加重病情。
因此，建议想减肥的人群，避免在减肥期间单一地大量摄入蔬菜，而不吃含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质的食物，如肉类、主食等，长此以往会对身体造成影响，也不利于科学减肥。平时应采取均衡饮食的原则，适当进食蔬菜以及其他食物，使身体处于健康状态。
