Question

米线和米粉一样吗？

Answer 1

不一样，区别如下：

1、加工方式不同：

米线：米线用米制成，将大米蒸熟后碾压得到的，长条状，制作工艺没有米粉复杂。

米粉：米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

2、口感不同

米线：米线制作出来较细点，味道比较有劲道，口感硬一点，以汤食为主。

米粉：米粉经过了调剂，再次加工后容易吸水，吃起来的口感滑嫩，黏糯爽口，一般制作出来较粗些。

3、形状不同

米线：一般比米粉细，长条状，截面为圆形，色洁白。

米粉：一般比米线粗，形状比较多，最常见的就是比米线稍粗的圆粉。

以上内容参考：百度百科-米线、百度百科-米粉

Answer 2

米粉和米线不一样。
米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米线：用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。
米粉：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。米线：取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。
米粉：质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。米线：熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。