Question

鸡块怎样炸好吃

Answer 1

1、把鸡肉戳一些小口、是为更方便入味，再将鸡肉切成适宜大小的块。切一些姜，可以加一些蒜蓉。所有的鸡块切好全部放入一个盆，加入料酒、盐、酱油、姜蓉芝麻油。
2、加入调料后抓匀或拌匀，盖上保鲜膜，可放冰箱腌上半小时以上。
腌好后取出，加入量稍多的芡粉(也可混入小麦粉)，抓匀，使其表层全部裹一层粉。另锅子里准备适宜的油、油烧热、准备炸鸡块。
3、油温烧热后，最好将鸡肉一块一块分别用手捏一捏、压一压，使其不易掉粉，再分别一块一块入锅炸，中小火、将鸡块两面炸至金黄、沥油取出，分别炸好所有的鸡块。
4、取出全部炸好的鸡块后，将油温再烧至约180度 ，将鸡块再回锅炸几十秒后、沥油取出，依次炸好所有的鸡块。
5、炸好装盘享用，趁热最美味。
油炸鸡块注意事项：
1鸡肉最好选择鸡腿肉。
2.炸粉，炸粉是淀粉与低筋面粉在一起的，最好不要单独用低筋面粉，淀粉。
一般油的量要稍多一些，油的高度正好能够没过鸡块就可以了，按这个标准即可