Question

烤肉要腌制的，烤肉腌制调料配方是什么？

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Answer 1

红辣椒粉100克，花椒面50克，小茴香50克，孜然粉100克，盐50克等全放在一起拌匀。炒匀上火倒入600克菜籽油烧致三成热时关火，稍等三四分钟，准备适量的肉类锅中放水焯煮一下，焯水是为了去除皮中的脂肪、还有血沫等一些杂质，这样不仅能减少油脂的摄入量，看了小林薰版《深夜食堂》，我就对他里边的圣女果烤培根念念不忘，今天尝试用五花肉和圣女果，做出来一样好吃同时烤出的肉更有香气把上述料全部倒入迅速搅匀既是腌料。

 如果是烤牛羊肉串 切记不要刷油或者往肉里拌油 如果是烤盘类的 需要烤之前拌肉 加入辣椒粉 孜然 芝麻 葱姜粉 洋葱 油 一点啤酒 一点糖 盐 味精 这样基本就差不多了您觉得这样做的烤肉如何？喜欢吗？有什么建议和看法请留言？娟子期待您的点评。最后加入上面所以说的调料：孜然粉，耗油，胡椒粉，十三香，盐，酱油，特别是盐，一定要少放，毕竟是腌制的，调料里面也含有盐。

肉类腌制有专门的烤肉腌料，一般超市调料店都有卖。如果懒得买，可以用食盐，鸡精，味极鲜和五香粉自己调一下腌料。烤制之前，可以根据自己的口味，提前30分钟加入洋葱条、尖椒段、胡萝卜片等搅拌，这样一道随吃随拌、鲜美多汁、家庭定制版的腌制烤肉就定制完成。

烧烤是沈阳人最喜欢的美味之一，泥炉烧烤、地桌烧烤、街边撸串占据沈阳特色餐饮半壁江山。制作:把羊肉切成片，元葱切末，用胡椒粉，盐，咖喱粉，木瓜粉，味精，把羊肉和元葱拌匀，腌渍2至3小时。如果怕皮太硬的朋友，可以用锡纸包覆住肉，先烤 1 个小时左右，再拿出来，去掉锡纸，继续烤。

Answer 2

鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其腌制调味配方如下(5公斤食品加入调料分量)：麻辣臭干料2包，精盐60克，味精90克，味溢匙味特鲜（某宝有售）20克，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克;将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

Answer 3

要用味精，大料，八角。还有蚝油酱油。做出来的烤肉才是非常好吃的，而且有很多人都是这样做的。

Answer 4

烧烤肉要切成条状或者块状在用调料腌制，用到的调料有食用盐，鸡精，花椒粉，五香粉，蚝油，酱油，姜丝，蒜蓉水等调料，用这些调料把肉腌制10-15分钟再烤制。

Answer 5

首先就是要加入一些盐，味精，洋葱，蒜，料酒，烤肉酱，而且肉在烤之前一定要放在柠檬水当中浸泡一段时间，之后再加入一些淀粉。