Question

鱼香肉丝里为什么没有鱼？

Answer 1

因为“鱼香”是一个词，意思是做出来有鱼的香气。

Answer 2

鱼香肉丝其实是川菜鱼香味儿中的经典菜肴，而这个鱼香味系列菜肴的特点便是，不用鱼却能够通过几种调料（如郫县豆瓣酱、泡辣椒、酱油、味精、醋、糖等）做出类似鱼的味道。