Question

炒菠菜怎么做？

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Answer 1

菠菜是常见的蔬菜，价格实惠又鲜美，烹饪方法也多种多样，可以清炒、凉拌、烧汤、煮面，怎么做都好吃，不管是大人还是孩子，甚至婴儿都可以食用。菠菜在我家是很受欢迎的蔬菜，春季的菠菜,菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，光照充足都是红色根系，营养方面也比冬季的丰富，这个时节常吃菠菜可以促进生长发育，提高身体免疫功能，保护视力，小孩子吃特别好。菠菜和鸡蛋一起炒食，两者结合营养加倍，口感也清爽美味，每次炒一盘，两孩子都抢着吃，再也不怕孩子不爱吃青菜了。

【菠菜炒鸡蛋】

【食材】：菠菜150克，草鸡蛋2个，小葱1根，酱油10克，食盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，菠菜去掉黄叶和根，清洗数次洗净控干水分。

2、锅里烧开水，放入洗净的菠菜焯水20秒，沥干水捞出过冷水备用。菠菜里含有大量的草酸，不利于人体消化吸收，焯水可以有效分解去除草酸。

3、鸡蛋加少许食盐，打散成蛋液备用。

4、小葱切成小段，焯水的菠菜用刀切成小段，切段翻炒的时候方便，不然菠菜太长不好拌匀。

5、炒锅倒入适量植物油，烧至六成热，倒入打散的蛋液，凝固结块后，盛出备用。

6、锅里留底油，放入小葱炒出香味。

7、放入切好的菠菜，翻炒拌匀。

8、放入炒好的鸡蛋块，加入酱油，翻炒拌匀。酱油不用放太多，10克左右即可，加酱油可以提鲜。

9、尝下咸淡，咸味不够的话，再加少许食盐调味，关火。

10、盛入盘里，鲜美极了，趁热吃最香。

小贴士：

1、对腥味敏感的，可以在搅拌蛋液的时候滴入2滴料酒去腥。

2、炒菜炒前一定要焯水，因为菠菜里含有大量的草酸，它能与食物中的钙结合，产生不溶于水的草酸钙，影响人体对钙质的吸收，焯水能去除一大部分的草酸，方便人体吸收。

Answer 2

菠菜摘洗干净后放水里，泡30分钟后再焯一下水，放入凉水过凉，捞出沥干水分。锅烧热放油，待油温七八成热时，放入菠菜翻炒片刻，放入蒜泥再翻炒片刻，放少许鸡精翻炒均匀即可出锅。

Answer 3

蒜蓉菠菜，将菠菜焯水之后放入油锅内煸炒，熟了之后将准备好的蒜蓉倒进去，最后用热油一浇就完成了。

Answer 4

首先把菠菜切成小块，然后用大火，先放入蒜头，再放菠菜进去炒，一定要用猪油，猪油炒出来的菜又香又好吃。

Answer 5

先把菠菜摘好，放入盆里洗干净，拍几瓣大蒜，让后剁成蒜末，锅里放水烧开后，把菠菜放进去焯个三分钟，焯好后，放到盘里备用，锅烧热倒油，把菠菜放进去翻炒几下放些盐，再翻炒两下把蒜末放进去翻炒，放些鸡精就可以出锅了。