Question

蓬灰拉面剂对人有没有害处？

Answer 1

蓬灰拉面剂对人没有害处。根据各大饭店使用的蓬灰，也多是速溶蓬灰，其主要成分包括含碳酸钠、碳酸钾等等。虽然它属于一种添加剂，但经过相关的检测发现， 很可能会含有少量的重金属砷、铅，因剂量小没有超标不会达到威胁身体健康的地步。对于身体健康来说，能避免就避免。此外，速溶蓬灰也并非不能取代。

蓬灰拉面剂的原理:

蓬灰本身是一种非常神奇的物质，在拉面的研究上，确实在使用了蓬灰之后，能够让面团结构组织发生变化，从而在一定化程度上提高面团弹性，增强面团之间的拉伸作用。使面团起到抗氧化作用，让面团中的蛋白质和赖氨酸发生反应，也可以达到强拉伸的作用。拉面里的蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的使用,证明对人体无害。