清蒸虾和水煮虾的哪个好

 我来答
畅聊生活g
高能答主

2020-07-01 · 世界很大,慢慢探索
知道小有建树答主
回答量:3561
采纳率:100%
帮助的人:98.4万
展开全部

清蒸虾比较好,因为做法简单,但是却能保留大虾的原始味道,鲜嫩、营养、而且最能吃出“虾味”来。注意做清蒸虾的时候一定要用鲜虾,如果是冷冻的大虾很容易有腥味,不好吃。冷冻的大虾最好还是做那些口味比较重的菜。

蒸大虾的时候一定要等到水开了再将大虾放到锅里面去,如果冷水蒸大虾会让大虾的口感变得非常柴,一点都不好吃。

扩展资料:

清蒸虾注意事项

1、挑选大虾除了要看大部分大虾都能动之外还得看它是不是活跃,如果大虾不活跃也不要购买。一般这样的大虾都是快死了的,买回去已经不够新鲜了。

2、蒸大虾的时候放上姜丝和料酒是可以给大虾去腥的,很多人做清蒸虾就只是将大虾放到锅里面去蒸,没有加入一点调料,其实这样做清蒸虾的味道也不是特别好。

牵着蜗牛慢慢爬
2015-11-20 · 知道合伙人餐饮行家
牵着蜗牛慢慢爬
知道合伙人餐饮行家
采纳数:97 获赞数:3646
学生

向TA提问 私信TA
展开全部
  应该是清蒸虾比较好,因为水煮的话,一些营养成分会随着水而流失。
  清蒸大虾
  配料: 对虾500克,香油10克,料酒、酱油各15克,醋25克,汤50克,味精1.5克,葱、姜、花椒各适量。
  特色: 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质,营养丰富,能补肾健胃。
  操作:
  1、大虾洗净,剁去脚、须,去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。
  2、将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘。
  3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
me花名册
推荐于2018-10-22 · TA获得超过147个赞
知道答主
回答量:16
采纳率:0%
帮助的人:15万
展开全部
应该是蒸的好,因为水煮的话,一些营养成分会随着水而流失,但是蒸的话就会大大避免这一问题,但是蒸的时间不宜过长,时间长了肉质老,营养流失,只要虾身通体呈红色,肉质变白了就可以吃了。
本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
匿名用户
2015-06-29
展开全部
当然清蒸的好
菜品特色
烹饪简单

2营养价
营养丰富

3材料
主料:虾300克。

辅料:葱段,姜片
调料:料酒 盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量;

4做法

1,虾用盐水洗净,去泥肠,排放在盘中。
2,加入葱姜盐,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

1. 虾用盐水洗
清蒸虾
净。
2. 将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。
3. 放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。

1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头,尽量保持虾油的成分,使虾味十足。
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢,以免伤到手和嘴[1] 。
3、大葱切丝放在摆好的虾上面,然后盘里倒适当的料酒。
4、蒸虾的时候,碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入,影响口感,但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟,就出锅。
5、蒸虾的火候不易太大,时间不易过长,以免肉质过老。
6、如果喜欢吃口味重的,可以自己调一些汁,醮着吃,原味也不错~

主料:虾
辅料:料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁
1. 将虾线挑除,清洗干净并沥干水分。
2. 用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。
3. 铺上蒜片、姜段,我还撒了几颗红椒圈。
4. 均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。
5. 盖上一个和碗口一般大小的盘子。
6. 如果蒸至熟,出锅撒上葱段。翻拌即食。[2]
小贴士:
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头,尽量保持虾油的成分,使虾味十足。
  2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢,以免伤到手和嘴。
  3、红椒不喜可以不用,我喜欢吃点微微辣的口感。
  4、蒸虾的时候,碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入,影响口感,但时间也要相应延长。
  5、蒸虾的火候不易太大,时间不易过长,以免肉质过老。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
sylviade
2015-06-29 · 知道合伙人体育行家
sylviade
知道合伙人体育行家
采纳数:2366 获赞数:9172
07年毕业于天津对外经济贸易职业学院商务英语专业,大专学历。对运动感兴趣的我,在健身房健身有3年多。

向TA提问 私信TA
展开全部
个人感觉水煮更营养一些,而且味道也好。虾很容易熟的
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(5)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式