Question

六种蔬菜必须焯水

Answer 1

六种蔬菜必须焯水：竹笋、菠菜、黄花菜、香椿、扁豆、西蓝花。
很多人煮菜的时候都会忽视这个一步骤，只知道煮肉菜之前要给肉类焯水，以便除去肉类的血水和腥味，殊不知，从健康的角度考虑，很多蔬菜也是需要经过这一道程序，蔬菜在烹饪前焯水，好处实在是太多！
这是很重要的一个步骤，不但能去土腥、去异味，还能缩短烹饪时间，有效除去农药残留、草酸等有害物质，吃着干净又卫生的蔬菜，才能吃出健康，也不至于吃坏肚子。所以炒菜前，就算再懒也不能省略。