Question

哪几道家常菜百吃不厌，色泽诱人，吃一口满嘴香呢？





Answer 1

滑蛋虾仁

用材鲜虾仁300克；生鸡蛋4个；鸡蛋清一个；盐2克；白胡椒粉1克；生抽酱油15克；沙拉油适当；葱段作法1、鲜虾仁清洗，从背面割开，除去肠线，自来水冲净。虾肉Q弹的小妙招：在鲜虾上放5克木薯淀粉抓匀，再换清水冲净，如此反复三次（一同用去15克面粉），再换厨房用纸擦干虾仁水分。2、虾肉Q弹的小妙招：鲜虾内加盐，白胡椒粉腌渍一会儿进味，放进鸡蛋清抓匀，最终放木薯淀粉（剩下来的5克）抓匀，再放入冰箱冷藏一小时之上，可让鲜虾更筋道。3、四个鸡蛋搅匀（留意别打进汽泡），倒进生抽酱油，少量食用油搅拌。油高烧六成热时，放进鲜虾滑炒，发红后捞起来。再度烧凉锅，倒进少许油热，倒进鸡蛋液，上洒葱碎，倒进炒好的鲜虾，迅速炒散起锅。

水豆豉蒸凤爪

原材料：鸡爪500克、小米辣5个、蒜头3瓣、姜片1块、麻椒7粒、海鲜酱油2茶勺、黑豆豉2茶勺、白砂糖1克、食用盐2克、米酒2茶勺、白米醋1茶勺、植物油40mL作法：1.新鲜的凤爪去掉指甲，清洗干净分成两半，姜片清洗干净切成丝，蒜头清洗干净切粒，小米辣清洗干净切圈。2.揭锅烧开水，冷水就放进凤爪，添加米酒，麻椒，白米醋绰水，捞起来，在自来水龙头下清洗去黏液，沥干水分。3.揭锅耗油，大概5成热上下，放进姜片，鱼浆，水豆豉炒出香味，添加白砂糖，食用盐，海鲜酱油煸炒成调料汁。4.凤爪装进菜盘中，炒好的调料汁，立即撒到凤爪上。提前准备锅，水烧开后，添加凤爪，走红蒸40分钟，好吃的鸡爪就做好（我还当零食吃，味儿太尽了）。

【奥尔良烤鸡腿】

用材：鸡腿六个，奥尔良烤翅腌料适当，姜一块。作法：1，鸡腿用温水冲干净，略微甩开一下水份。2，放进姜片，倒进奥尔良口味烤鸡翅调味品，抓匀腌渍一小时，或是放入冰箱冷藏留宿。3，电烤箱预热，把鸡腿放到烤在网上，送进烘烤盘，上下火，230度烤25min，烤时在电烤箱下一层放一个铺了锡纸的烘烤盘接油。4，半途还记得给鸡腿翻过来，那样着色更匀称。

Answer 2

西红柿炒鸡蛋，香菇炒油菜，鱼香茄子，清蒸鲈鱼，香煎豆腐，这些都是非常好吃的食物，色泽比较诱人。

Answer 3

有水煮肉片，手撕包菜，肉炒豆角，炝锅豆腐，农家大骨头，干锅土豆片这些都是比较美味，让人百吃不厌的。

Answer 4

可乐鸡翅，麻辣香锅，红烧鱼，红烧肉，麻婆豆腐，香煎豆腐。