Question

用小苏打腌牛肉后需要用清洗过水吗？为什么呢？

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Answer 1

随着人们生活质量的提升，每家每户基本上都能吃得起牛肉了，而且牛肉作为一种香味比较独特的肉类食品，在制作方面也有很多的技巧值得学习。几乎每家每户在做炒牛肉之前都会使用独特的佐料将牛肉进行腌制。腌制过后的牛肉吃起来不会那么硬，而且也不会觉得非常难咀嚼。对于嘴巴比较挑剔的人来说，腌制过的牛肉变得更加的嫩滑其中含有的味道也比较富有层次。

很多人在腌制牛肉的过程当中会使用到小苏打，因为小苏打在腌制牛肉的过程当中起的作用是非常大的，对于牙口不好的老人来说，在腌制牛肉的过程当中放上一点小苏打就能够起到嫩化牛肉的作用。但是很多人对这样一个做法都表示疑虑，并且很纠结在炒牛肉之前这些小苏打需不需要洗掉。答案是否定的。在腌制牛肉的过程当中，使用的小苏打的数量也并不是非常的多，所以在炒制牛肉之前，不需要将这些少量的苏打洗掉，洗掉之后很有可能会因为没有小苏打附着在牛肉上而造成牛肉吃起来比较老。

其次就是在炒至牛肉的过程当中，一定要开大火把已经腌制好的牛肉不需要经过任何洗涤放入锅中，在锅中放入热油并且加入葱，姜，蒜等调料迅速将牛肉倒下去，开大火翻炒等牛肉变色后捞出，然后再加入一些配菜，等到最后菜快要熟的时候再把牛肉放进去。这样做出来的牛肉味道非常的嫩滑，而且老少皆宜。

在这个时候也不需要担心由于小苏打的分量太多而引起危害健康的情况。其实在这个时候并不需要对这种现象过于担心，因为在做饭的过程当中，由于小苏打会受到高温而被分解或者是形成其他物质，所以并不会对我们的人体造成太大的伤害。

Answer 2

小苏打椰子牛肉是为了让牛肉的口感更加好，但是在烹饪的过程中需要将小苏打先洗掉，否则将会导致牛肉肉的味道发生改变。

Answer 3

小苏打腌制过的牛肉不用再清洗，因为小苏打是可以锁住牛肉中的水分的，在烹饪的过程中会保证牛肉有韧性，吃起来非常的爽口，因为小苏打是呈弱碱性的，可以使肉质变得松弛。

Answer 4

小苏打腌牛肉之后不需要用清水清洗，因为在腌制牛肉时使用的小苏打也都是可以食用的小苏打，吃进身体里面也不会对身体造成伤害。

Answer 5

不需要。因为小苏打粉放的不是特别的多，基本上不会影响口感，完全没有必要洗掉。