Question

小米饭煮多久就熟?

Answer 1

一般30分钟就可以煮熟。

一般来说煮烂的时间与小米是否浸泡、锅具的类型以及火候的大小等都有很大的关系，正常情况下用普通砂锅熬煮的小米粥大约30分钟左右就能被煮得比较烂了，想要更烂的话也可以继续延长时间。

不熟的小米质地比较坚硬，而且小米中含有丰富的淀粉，没有熟的话证明其淀粉还没有完成吸水和糊化的过程，营养也无法完全释放，人体食用后不仅无法吸收营养而且对于食用过多时还会对肠胃造成较大的负担。

判断煮熟的方法

1、外观：从外观上来看煮熟的小米粥是比较浓稠的，小米与水混合在了一起；而没有煮熟的小米粥看起来是比较清澈的，小米与水的界限非常明显。 

2、口感：煮熟的小米粥吃起来是软糯清香的，而没有煮熟的小米粥吃起来会带有明显的颗粒感，有夹生的感觉。