Question

粽子为什么要用糯米包

Answer 1

因为古人视糯米为珍米，糯米香、糯，易久放，能很好包裹，营养价值高，人们外出砍柴、做农话、做生意，携带方便，可以饮腹充饥。

糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，不仅是包粽子的好原料，还是许多食品加工所必需的原料，例如代替蛋清制作沙拉酱、在冻融循环中保持冷冻食品的水分等。糯米粉受热形成的糊粉可直接作为食品增稠剂，用于冰淇淋、肉汤汁和蚝油调味品等食品。

扩展资料：

糯米的使用

黄酒、稠酒、甜酒是我国传统糯米的发酵饮品，以风味醇厚和营养健康深受人们喜爱。尤其是黄酒市场，呈现快速扩大的趋势，产量逐年攀升，至2010年中国黄酒年产量已达13413.6万升，与白酒和啤酒一起成为我国的三大酒种。

除传统饮品之外，随着糯米产品开发技术的日趋成熟，诸多新型保健糯米发酵饮品应运而生，如以黑糯米为原料的黄酒和各种糯米酒复配饮料。

参考资料来源：百度百科-糯米

Answer 2

因为端午的由来是屈原投江，汨罗江在湖南。糯米利脾除湿，营养价值高，南方人喜欢。糯米粘性强，软糯，能很好的包裹住。所以就用糯米了。但是北方也有用白米，豆类的

Answer 3

因为糯米中淀粉含量多，粘性很大。