Question

豆腐是酸性还是碱性的？

Answer 1

豆腐是碱性的。因为豆腐是豆浆加石膏做成的，石膏属于碱性。

其实食物的酸碱性不是按味道区分的，是根据食物经消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定，豆腐含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，因此豆腐是碱性食物。

碱性食物一般有豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜等。

一、自制豆腐的做法步骤：

1、黄豆头天晚上泡好。

2、原汁机磨豆浆。

3、撇去豆浆表面的浮沫。

4、豆浆过滤。

5、煮熟豆浆，边煮边不停搅拌，以防糊底巴锅。

6、豆浆煮熟后关火，放置十分钟后缓缓倒入40毫升米醋。

7、搅拌至豆浆结块。

8、将豆浆倒入豆腐盒。

9、盖好盖子，压重物半小时左右。

10、脱模完成。