怎么煮大米粥

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无雅诗hx
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2022-08-05 · 用力答题,不用力生活
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煮大米粥的方法

煮大米粥的做法:

首先把米淘洗干净,淘米的时候不要使劲揉搓大米,这样会使得营养流失,淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时,让米粒充分吸收水分。

把泡好的大米沥去水,接着放一小勺油拌匀(可以是任何的油,橄榄油花生油都可以的)。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水,更容易使米粒煮开花,同时白粥也会更棉滑。锅中烧水,沸腾后,加入拌好油的米粒。

继续保持中大火的状态,用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候,米粒还是在中间部分打转的。

搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色,同时米粒基本在整个锅子中打转的时候(大概要5-8分钟),就差不多了。这个时候观察米粒的状态,比下锅的时候要大一圈啦。

然后转小火,加盖。大概闷45分钟就非常软烂了。盖子虚掩着就行了,否则粥粥容易扑出来。

小贴士

其实综上所述,想煮一碗棉滑白粥,需要注意的有以下几点:

1、大米和水的比例,前文有提到

2、大米洗净后要浸泡半小时,然后沥干水分加油拌匀备用。

3、水开后下锅,下锅后不断搅拌,让米粒充分吸收水分。

4、转小火之后就要停止搅拌,让米粒充分释放粘性。

另外需要注意的是,煮粥的时候水一定要一次性加足,中途不要加水。如果实在觉得粥烧的稠了要加水,也要加沸水。

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混融
2020-09-14 · TA获得超过574个赞
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大米粥好吃的煮法:

1.锅里放入足量的水,大火烧至锅里发出响声,水似开非开。大米用清水冲洗一遍,放入锅中

2.用勺子将大米搅拌几次。

3.往锅里加入一滴食用油,用大火熬煮。

4.煮至锅里的水再次烧开,表面有浮沫飘起,用勺子将浮沫撇净。

5.用勺子将锅里的大米再朝一个方向搅拌几次,转小火慢慢煮制,期间要间隔用勺子再朝一个方向搅拌几次。

6.直到锅里的大米煮至软烂。

7.转中大火,一边用勺子朝一个方向搅拌粥体,一边熬煮约10分钟至粥体浓稠。

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