Question

平菇吃的时候需要焯水吗

Answer 1

平菇需要焯水。
焯水可以去除平菇本身的腥味。焯水时可以加入适量的食盐，沸水焯上一分钟即可。平菇处理时，要将其根部去除，放入盐水中浸泡四到五分钟，在冲洗干净即可。
炒平菇时，平菇容易出水可以加入适量的水淀粉收汁。煮熟的平菇保存时，可以放入冰箱冷藏。

Answer 2

平菇在炒之前焯水或者不焯水都是可以的。

平菇如果不焯水的话，直接放入锅中炒，那么炒制的时间会比较久一些，炒好之后，最好再加入少量的水煮一会儿，直到煮熟煮透为止。因为平菇必须要煮熟煮透才能吃，半生不熟的状态会吃了会产生危害，对身体有影响。

而如果焯水之后炒，其实也可以的。本身平菇有一种特殊的菌菇的气息，有些人不喜欢这个味道，所以焯水其实也可以去除气味，同时焯过水的平菇炒起来更容易熟，所以大家可以根据自己的口味习惯，选择焯水或者不焯水之后再炒平菇。

炒平菇的注意事项

1、平菇事先放入淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其表面的杂质，而且还能使得平菇中浸入水，炒菜也更加容易入味，效果特别好。

2、平菇焯完水，不用过冷水，直接沥干水分就可以，还有就是不要用手挤干水分，否则炒出来的平菇口感会柴，一点不会滑嫩。

3、这道菜不要放香辛调料，否则会影响平菇的鲜美味道，汤汁也不要收得太浓，有点汤汁会更好吃。

Answer 3

从食材清单的角度考虑，平菇在烹饪之前需要进行焯水处理。
首先，准备所需材料，如平菇、猪肉、尖椒等。在挑选平菇时，建议选择整朵的、新鲜的平菇，并注意避免选择那些已经散开或变老的平菇。同时，将猪肉切成片，加入料酒、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟以去除腥味，增加口感。
接下来，对平菇进行焯水处理。在锅内加入水烧开，将平菇放入水中焯烫至变软后，捞出并沥干水分。这一步的目的是去除平菇中的异味和杂质，提升其口感和安全性。
从制作步骤的角度来看，平菇的处理可以和其他食材一起进行。例如，在焯烫平菇的同时，可以准备其他配菜，如切好尖椒和腌制好的猪肉片。这样可以节省时间，提高烹饪效率。
最后，根据个人口味和需求，可以选择是否加入其他调料，如盐、鸡精、干红辣椒等，进行翻炒。建议使用大火快炒的方式，以保留平菇的鲜嫩口感和营养成分。
总之，在烹饪平菇时，是否需要焯水处理取决于个人的口味和需求。如果希望去除平菇的异味并提升口感，可以进行焯水处理。不过要注意，焯水的时间不宜过长，以避免营养流失和口感变差。