Question

一边喝水一边吃饭好么？

Answer 1

中国、韩国、日本，似乎亚洲很多国家的饮食文化中，都有汤的一席之位。在中国香港和广东地区，更以一碗靓汤来评判主妇是否合格。在韩国更有汤泡饭的饮食习惯。

在节假日，家庭聚餐时，人们都喜欢每人喝一杯，女士以饮品居多。有时候，饭菜咸了，还会一边吃饭一边喝水。

到底这样的习惯好不好？对身体有害吗？

要注意的是，在单纯吃饭、炸物这类比较干的食物，而且唾液分泌不足的情况下，适量喝一些水并没有问题。除了普通人，有时候，患有口腔、咽喉疾病，老人、儿童等人群，边吃饭边喝水或喝汤，让食物湿软更容易吞咽，更有利于消化。

不过还是不建议一边吃饭一边喝汤或喝水，如果你觉得嘴干，可以选择饭前先喝一杯水或一碗汤，吃饭时也可以喝一点汤，汤里有蛋白质、油脂等成分，能刺激消化液分泌，有利于食物的消化、吸收。

不建议边吃饭边喝水的原因是：一般人闻到食物的香味，就会开始分泌唾液，在咀嚼食物的时候，也会分泌唾液。营养专家和 健康 专家一致都建议吃饭时要细嚼慢咽，就是因为唾液能在嘴部就开始消化食物，同时润滑食物，方便吞咽。唾液消化的过程，也是在提醒肠胃做好准备，更有利于肠胃更好的消化食物。

我们都知道食物的消化、吸收，主要是在胃肠中完成，喝水会降低唾液的浓度，稀释部分胃液，让食物不能被充分消化、吸收，久而久之 易造成消化不良等肠胃疾病，因此不建议一边吃饭一边喝水。

如果觉得口干，可用汤来代替。

至于老上海和韩国喜欢的“汤泡饭”，更不利于消化、吸收。用汤泡饭减少了咀嚼的次数，缺少了咀嚼时唾液中酶来帮助消化食物，无形之中加重的胃的负担。同时同等的食物，加入汤之后，分量增加，会增大食物对胃壁的挤压。所以不建议“汤泡饭”。

如果本身消化就不好的人，更不建议边吃饭边喝水，更建议在饭前喝一杯益生菌水，让益生菌来增加肠胃的消化力，减少因为消化不良出现的腹胀情况。腹胀部分是因为肠道中有过多的有害菌，有害菌是产气菌，让腹部气体增加，而有益菌是抑气菌，能减少气体的产生。