Question

木耳炒鸡蛋的做法

Answer 1

用料：干黄花菜30克、干木耳30克、大葱1截、鸡蛋2个、盐适量、料酒7克。

步骤：

1、准备食材。

2、黄花菜泡水2-3小时，泡软后用手掐去根，用手稍稍用劲攥洗，反复换水，直到水变清。

3、木耳泡发，洗净。

4、烧开水，放入黄花菜，木耳焯水一分钟。

5、焯好的黄花菜和木耳沥水捞出，攥干水份备用。

6、葱切葱花。

7、鸡蛋磕入碗中加入1小勺料酒，加入切好的葱花。

8、打散备用。

9、锅中适量油，烧至7成热，倒入蛋液，滑炒后盛出备用。

10、锅中留适当底油，下入焯过的黄花菜和木耳，大火翻炒。

11、加入适量的盐。

12、再加入滑炒好的鸡蛋。

13、继续大火快速翻炒均匀即可。

14、成品。