Question

黄瓜肉片怎么炒

Answer 1

黄瓜炒肉片

原料：
黄瓜、瘦肉、蒜、姜、盐、鸡精、生粉、生抽、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟

。
第2步、姜、蒜分别切片

。
第3步、黄瓜去除头尾后一切为四，再将中间带籽的部分切掉

。
第4步、将黄瓜切成片

。
第5步、姜片、蒜片放入锅内小火炒香

。
第6步、加入肉片炒几下，炒散炒变色

。
第7步、加入黄瓜片大火翻炒几下

。
第8步、调入适量盐和鸡精炒入味。
黄瓜炒肉的营养价值多来源于黄瓜，而它的功效与作用也来自于黄瓜。黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。具体而言，它的营养成分及功效如下：

1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，从而达到抗肿瘤的目的。

2、抗衰老：黄瓜中含有的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。
3、健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，有利于改善大脑和神系统功能，能安神定志，辅助治疗失眠症。

4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人用黄瓜充饥，可帮助降低血糖。

5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除，还可降低胆固醇。

Answer 2

黄瓜肉片大变身，厨房新手也能秀一手
各位厨艺爱好者，平常炒菜都习惯用什么食材呢？今天，咱们就来聊聊一道家常菜中的常青树——黄瓜肉片。这道菜看似简单，却也有着它的独到之处。黄瓜肉片究竟该怎么做才能好吃呢？且听我细细道来。
选材：好食材，鲜香四溢
说到选材，这可是一门大学问。黄瓜要选用嫩黄瓜，皮薄肉嫩，口感清脆。肉片最好选用瘦肉或半肥瘦，这样炒出来的肉片既有嚼劲又不会太柴。
切配：刀工精湛，赏心悦目
切配这一步可马虎不得。黄瓜切片要均匀，太厚太薄都不行。肉片切丝要顺着肉的纹理，这样炒出来才不会老。
烹饪：火候掌控，鲜嫩多汁
炒黄瓜肉片，火候一定要掌控好。热锅冷油，先将肉丝下锅翻炒至变色，再下入黄瓜片。翻炒过程中，动作要快，这样才能保持黄瓜的清脆口感。
调味：酸甜可口，开胃下饭
调味这一步，讲究的是酸甜咸香的融合。醋是必不可少的，可以提鲜解腻。白糖可以增加甜味，酱油提色提鲜，最后再来一点鸡精，完美的调味就完成了。
盛盘：色香味俱全，令人垂涎
炒好的黄瓜肉片盛入盘中，翠绿的黄瓜，鲜嫩的肉丝，让人食欲大增。装盘时，可以点缀一些葱花或香菜，这样不仅好看，还能增添风味。
烹饪小贴士：
炒黄瓜时，油温不要太高，否则黄瓜容易糊掉。
翻炒时间不宜过长，黄瓜变软即可出锅，这样才能保持它的清脆口感。
调味料的用量可以根据自己的口味调整，酸甜咸淡相宜即可。
各位厨艺达人，黄瓜肉片这道家常菜已经喂到你们嘴边啦，还不快快动手试试？愿你们都能在厨房中大展身手，成就一道道美味佳肴！