Question

如何制做桑葚果酱？

我这有些新鲜的桑葚，有点多，想做成果酱。望高人指点一下

Answer 1

Answer 2

1、原料

2、做法

①桑葚放入色拉盆，用清水冲洗干净，控干水分后备用。

②洗净的桑葚，加入250克白糖，混合均匀腌渍1小时。

③把腌渍好的桑葚放入搪瓷锅中，加入浓缩柠檬汁、清水煮开，然后转成文火，加入麦芽糖边煮边搅拌，直到麦芽糖融化，酱汁浓稠就可以了。

Answer 3

桑葚果酱的制作材料：
主料：桑葚（紫,红）600克
辅料：土三七2克
调料：麦芽糖300克
教您桑葚果酱怎么做，如何做桑葚果酱才好吃
1. 桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分，桑葚的粳不用拔除；
2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
3. 捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4. 加入桑葚用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦；
5. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6. 用小火慢慢煮至桑葚软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。
桑葚果酱的制作要诀：桑葚颜色越紫黑的果味越香浓，不要清洗太久以避免流失味道与养分。

Answer 4

前言
每年春天，正是桑葚成熟上市的季节。桑葚味甘酸，生吃的话口感一般般，制成果酱的话就不一样了，春天的时候制成这样一罐果酱，放在冰箱里，等到夏天就可以拿来冲水，抹面包或是加工成其它饮品，酸酸甜甜，大家不妨一试。
材料
主料：桑葚2500g；
辅料：冰糖750g
桑葚果酱
1
桑葚彻底清洗，去除杂质
2
控干水开始下锅熬煮，火不要太大，中小火。注意要用砂锅玻璃锅或是优质的不锈钢锅
3
煮到桑葚开始出水，开始软化，体积已经减少了大约三分之一
4
倒入适量的冰糖（白糖也可以）
5
冰糖融化，这时候桑葚的出水量也变大了
6
用筛子筛去上面浮着的白色小种子（这种硬硬的，对桑葚果酱的味道倒是没影响，就是吃着不太舒服，有时间就筛一筛，嫌麻烦就直接忽略，我筛了这一次，站得腰老酸了）
7
还是慢火熬啊熬，等到酱汁浓稠，体积大约是原来的四分之一就差不多了，这个过程大约快两个小时，具体视桑葚的数量而定。晾凉后就可以装罐放进冰箱里，一年都不会变质
小贴士
1、熬煮桑葚的锅具要用砂锅玻璃锅或是优质的不锈钢锅，其它材质是不行的，因为桑葚酸性，和其它锅具会产生反应，
2、桑葚清洗的时候不用加盐，加盐虽有一点点杀菌效果，但会造成桑葚过早出水，不利于熬制，
3、清洗后的桑葚不用晾干，熬煮时会把多余的水份蒸发掉的，
4、要用中小火慢慢熬，期间要经常搅动以免糊底，至少超过一个小时，这样做出来的果酱才能在冰箱里存放到夏天不会变质。
5、果实与糖的比例按一斤果实三两糖的配比，
6、制作的时候要围上围腰或是穿深色的衣服，不论是鲜果汁还是果酱，沾上了都很难清洗干净。

Answer 5

把它剁成酱就行了