小龙虾的做法
准备材料:小龙虾800g、食用油适量、盐适量、糖适量、啤酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、鸡汤浓汤宝适量、独蒜6颗、大葱1根、姜1个、干辣椒少许、花椒少许、八角2颗 、桂皮1片、香叶3片、草果2颗
制作步骤:
1、把小龙虾冲洗干净,泡清水约1小时;用刷子全身刷净后减去头部尖尖处;
2、拉出尾巴最中间的那一片,扯掉它,虾线就跟着出来了;
3、把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段;
4、小火,锅里放约5汤勺油,把香料丢进去炒香,然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜,翻炒约30秒即可。油焖大虾讲究3斤虾1斤油,用油量非常大,不过自己在家做,可以酌量少放一些;
5、转大火,放入小龙虾,翻炒至小龙虾色泽变红;
6、倒入啤酒,淹没大半小龙虾的身子即可;烧开后放适量盐、生抽、糖和一小勺浓汤宝;
7、转小火,盖上锅盖,焖30分钟;
8、打开锅盖,翻炒至水分收干,加入大葱段翻炒均匀,一盘色泽红亮、浓香扑鼻的油焖小龙虾就出炉了;
9、成品图。
扩展资料
食用龙虾的禁忌
龙虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。
龙虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。但是吃龙虾时要有节制,千万不要一次食用过多,否则只会带来反作用效果。
龙虾忌与某些水果同吃。龙虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值。
参考资料来源:百度百科-龙虾