Question

大量草莓的最佳保鲜方法

Answer 1

大量草莓的最佳保鲜方法如下：

1、冷杀菌保鲜

采用低温可以降低草莓的呼吸作用并抑制微生物的活动，将草莓装入塑料食品盒或其它非硬质容器内，置于温度为0℃、相对湿度为85％～90％的环境下，要注意避免温度的波动变化。

2、速冻保鲜贮藏

草莓清洗后，用0.05％高锰酸钾水溶液漂洗30秒～60秒，再用清水漂洗后沥去水分。要求冻品成块状的一定要摆放平整、紧实；要求冻品呈粒状的摆放不必紧实，以防结成块状，不易分散。采用-35℃～-40℃温度进行速冻，最后称重包装，置于-18℃的低温冷库中贮藏。

草莓生长习性

草莓喜温凉气候，草莓根系生长温度5-30℃，适温15-22℃，茎叶生长适温为20-30℃，芽在-15-10℃发生冻害，花基首芽分化期温度须保运梁持5-15℃，开花结果期4-40℃。草莓越夏时，搏悄数气温高于30℃并且日照强时，需采取遮荫措施。

草莓为喜光植物，但又有较强的耐荫性。光强时植株矮壮、果小、色深、品质好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期较长。