Question

石斑鱼的做法清蒸

Answer 1

食材：石斑鱼300克，大葱10克，生姜1块，小葱10克。

1、大葱切圈，小葱切段，石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀。

2、鱼身抹上盐，撒上葱段、姜片、大葱，淋上1勺料酒。

3、将鱼放入锅中蒸熟，蒸好取出，淋上生抽。

4、锅中热油，淋在鱼身上即可。

清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。