炒菜油烟大怎么办
炒菜油烟大怎么办
炒菜油烟大怎么办，天天煮饭烧菜后，厨房难免会留下阵阵的油烟味，有些人喜欢吃重口味的菜所以每天的油烟味更是非常的浓烈的，这对身体非常不好，那么炒菜油烟大怎么办呢？
炒菜油烟大怎么办1
油烟没有明显产生时把菜入锅
室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。
开火的同时开油烟机
燃气燃烧时本身就会产生多种废气，就该及时抽走。很多家庭等到油烟大量产生才开抽油烟机，实在太晚了。这样屋子的清洁无法保障，而且油烟会大量进入主厨人的肺里。
用底厚一点的炒菜锅
底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。用厚体的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。不过无论如何号称无油烟的锅，只要烧的时间够长，温度够高，还是会产生油烟的。
油烟机安装距离灶台一米远
最好是安装那种距离烹调火源很近的油烟机。有效油烟机的.标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。
炒菜油烟大怎么办2
如何炒菜能使油烟更少
大家都知道，在炒菜的时候会有油烟冒出，而这些油烟都会对身体造成伤害，虽然有了抽油烟机，但是还是会有不少的油烟，有没有办法可以将油烟减少到最小呢？
油脂明显冒烟时温度在200摄氏度～300摄氏度之间，这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。
不过，要想减少炒菜时的油烟，也并非不可能。只要遵循以下忠告，油烟的数量就能大大减少。用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。
煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜时油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。
不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300摄氏度的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。
那些锅里着火的操作，更会超过300摄氏度油温。这是已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。煎炸、过油就不可避免地带来油脂重复利用，从而增加油烟的产生。
炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进锅。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。
不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖、煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。
用底厚一点的炒菜锅。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。用厚底的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。
在烹饪中使用一些小技巧，可以减少油烟，同时也能够减少对人体的伤害，而菜也会更美味。
炒菜油烟大怎么办3
烧菜时控制好熟度：
煎油的情况下适度把火关小一点，油热了就可以，不必直到油烧红了或是起烟的情况下才放菜。例如煎蛋得话，油稍微加温就可放进生鸡蛋；
例如炒瘦肉，水温不能过低也不能超温，水温过低或过高炒出去的肉也不细嫩，更何况水温过高易出现厨房油烟；
再例如炒素菜，絮状的荤菜和小块的蔬菜水果炒的情况下油柔和时间必须控制好。这种必须靠我们平常烧菜累积起来的优良觉得，总而言之以不造成厨房油烟或是少出厨房油烟为好。
烧菜时不必把粉状调味品立即放进油中：
一般我们放调味品全是在菜式快起锅时再放，非常是粉状调味品，假如立即放进高烧的油中会迅速烧糊造成厨房油烟
非常是喜欢吃火锅的小伙伴，不必像外边摊点上一边刷调味品一边用火烧，烤串的情况下上调味品最好是在烧熟后放上，并且有标准得话不能用用火烤串。
尽可能不能用油炸后的油烧菜：
煎过的油几乎不水分含量，并且里边带有许多残渣，加温时更加容易造成厨房油烟，因此我们烧菜时尽可能不能用剩余的油。
假如确实要用于烧菜，一定要把火调小些，待油热就放进菜式，或是先用新鲜的油加温后再放进油炸后的油文火加温。
采用底锅偏厚的锅烧菜：
底薄的锅烧菜，油非常容易高烧，不太好把握熟度，容易造成厨房油烟，因此炒菜的锅我们一般采用底锅偏厚的好点。除此之外，假如锅使用时间长了出现黏锅的状况，这表明锅的保护层厚度早已磨没有了，立即换一口锅。
依据应用的天然气控制好熟度：
如果是液化气得话，点燃时造成的发热量大些，非常容易使油迅速提温，因此运用文火给油加温；如果是燃气得话，能够适度把火放大点。
尽可能无需电磁炉炒菜：
电磁炉炒菜非常容易造成厨房油烟，假如开变小锅中大半天没反应，开变大得话会持续高温加温，因此电磁炉炒菜不太好控制熟度。
烧菜时防止做别的事：
烧菜时尽可能把主要材料辅材准备好，假如您是熟练的主厨另说了，那样就防止水温过高而造成厨房油烟，更不要说忙碌接听电话、收衣服这些别的事。
