糖醋鱼的做法?
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糖醋鱼做法之一制作食材如下:
主料:鲷鱼一条 (或鲤鱼、草鱼)、姜片和姜末(多量)、葱、香菜、尖椒
辅料:料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精
制作流程:
1、在处理好的鱼身切开几条刀口,再抹上少许盐和料酒和姜片、葱腌渍片刻。
2、把腌出来的汁水倒掉,蘸干水分;再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉。
3、中小火慢慢把鱼煎至两面微黄,小心的盛出。
4、姜葱下锅爆香,加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒。
5、倒入适量清水,根据自己口味加入糖和醋,少许鸡精。
6、 放入煎好的鱼,煮至收汁,上盘后放香菜。
扩展资料:
糖醋鱼的做法简单,是菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。
做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、 植物油。
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