Question

鸭子怎么炒好吃？

Answer 1

配料： 1)啤酒两瓶-普通的瓶装啤酒 2)家常调味品：盐、老抽、胡椒、鸡精、糖（冰糖最好）、干辣椒、花椒、姜、白芝麻
做法： 1）焯水 烧一锅开水，把鸭子倒进去焯水，水开2-3分钟后就可以捞起来，这个时候血水已经煮出来了。2）炒 锅里加少量油，把干辣椒、花椒（通常我吃我妈会多放点花椒）、姜、蒜放进去爆香，将焯好水的鸭子放进去炒香3）炖 这个时候要用到炖锅，如电饭锅、紫砂锅、砂煲，因为慢炖可以让啤酒鸭更好入味，图简单的话，直接就着炒好的鸭子在锅里炖也可以。将炒好的鸭子盛到炖锅里，把啤酒倒进去，加一小碗水，量以啤酒没过鸭子为准，一般3斤的鸭子得1瓶就可以了。炖到汤汁收到一半的时候，加适量盐（先不要给多了，一会再收点汤汁就会咸了）、老抽、冰糖、鸡精，再加一点点醋更香更容易软烂！汤汁变稠，这时可以尝尝咸淡，乘机在加点调料，再焖一会就出锅了！4）烧好后散上葱（有香菜更好）和芝麻。

Answer 2

鸭子一只、砍块、备：姜、蒜苗、南乳、生抽、蚝油、柱候酱、酒或料酒、油！先热锅下油下鸭肉爆炒到鸭肉五成熟、看锅里有水不、没就加水有就不用，跟着下盐和姜、蒜苗、上述调味料《调味料先全放一个碗里开化了再下锅》下去上盖一起煮到水差不多干、鸭肉出油为止、上碟完成！

Answer 3

鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。

Answer 4

剁成块在开水锅里过一下去掉杂质，有过放油放入大蒜姜片炒出香味放入鸭块就可以了

Answer 5

先煮熟后再炒味道最香，我试过真的很好