Question

用烤盘烧烤的烤鱼怎么做

Answer 1

Answer 2

主料：鲈鱼1条、藕1小段、金针菇100克、豆皮丝适量、洋葱半个、青椒1个、小米椒3个、干辣椒适量、老姜、大蒜适量

辅料：生抽2勺、盐适量、料酒适量、郫县豆瓣酱2大勺、白胡椒粉少许、香葱适量、油适量

1、鲈鱼买回来后清洗干净，平铺。在鱼身上划几刀用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。

2、腌制好后沥干水份，用厨房纸吸干。

3、取一张锡纸刷上油。

4、鱼身上也刷上油。

5、鱼皮朝下放在锡纸上。

6、上面再盖上一张锡纸。

7、四周每条边都向内折起来，用牙签在锡纸上扎几个孔。

8、把鱼放入平底锅，中小火烤15分钟左右。

9、金针菇去除根部后洗净。

10、藕去皮切片。

11、豆皮丝泡发好后洗净。

12、半个洋葱切成小丁。

13、青、红椒切小段。

14、热锅冷油，放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入老姜和大蒜炒出香味。

15、放入洋葱丁炒匀。

16、加入适量清水。煮开后加入生抽、盐等调味。

17、煮沸后放入金针菇、藕和豆皮丝。

18、中火煮5分钟左右，放入烤好的鲈鱼。

19、小火煮5分钟后放入青红椒即可。

20、成品。

Answer 3

家庭版烤鱼
原料：鲫鱼 葱丝、姜丝、小米椒，糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐、韩国烧烤酱

做法：
1、鲫鱼两条
2、去内脏去头洗净沥干水分
3、鱼里放上葱丝、姜丝、小米椒，糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐
4、将调料拌匀，鱼身上切开品处格外多放点调料抹均腌制2.5小时以上
5、烤箱烤盘上铺上锡纸
6、锡纸上刷薄薄一层油
7、将姜丝葱丝先放入烤盘里，将鱼放在葱丝姜丝上
8、电磁炉调至130度，烤至一面成型时起翻面再烤一下。
9、烤至两面成型后刷上韩国烧烤酱继续翻面继续烤至出焦香味

提醒：
1、电磁炉温度不要过高，防止火大鱼内部不熟外表却焦糊现象发生，小火慢慢烤。
2、其它像草鱼、鲤鱼、鲢鱼、黄花鱼，都可以这样烤。

Answer 4

电烤盘烤鱼做法
食材
主料
活鱼
500g
金针菇
100g
青笋
100g
芹菜
50g
花菜
150g

辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
火锅底料
适量
灯笼椒
适量
料酒
适量
步骤

1.葱与姜切成丝

2.鲫鱼洗净后用姜葱丝，料酒混合去味

3.芹菜切成段

4.青笋切条

5.花菜掰成小朵

6.金针菇去头

7.蒜 剁成末

8.经过去腥味的鱼放进饼铛里

9.煎成两面金黄略带焦干时取出

10.锅里烧油，五成热时把火锅底料放进锅炒匀

11.把蒜，辣椒混合

12.炒出香味

13.加适量的水小火烧开。这样烤鱼的汁就做好了。

14.把需要垫底的蔬菜放在烤盘底下，比如青笋，金针菇，花菜什么的，把用饼铛煎好的鱼摆在蔬菜上面

15.淋上做好的汁

16.进烤箱里烤五分钟左右就完成了。

Answer 5

给鱼抹油。。烤