Question

自制酸奶有明显颗粒，怎么回事？

以前我都是用普通型的蒙牛纯牛奶 今天用了伊利高钙牛奶 做出来有明显的颗粒物 不知道是我搅拌不均匀造成？还是不能用高钙做酸奶？

Answer 1

发酵不均匀。也受环境影响。搅拌也有问题。可以加少量纯净水、

在家自制酸奶呢?现将其制作方法介绍如下：

l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。

2、准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌。另外备温度计一支。

3、将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。

4、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到42℃左右。若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。

Answer 2

说明奶的质量不好。

Answer 3

是不是形成乳酸钙沉淀啦