求沈阳人口味重的历史原因
【地理原因】
沈阳的地理位置： 41.8N°，123.4°E
沈阳处于北温带，天气寒冷，平均气温8.3℃ ，多吃油腻的、辣的有助于恢复体力和保暖。
同时历史上沈阳与俄罗斯交往也算比较密切，而俄罗斯人的菜大多数口味都很重。所以沈阳等地的菜肴口味也逐渐变重了。
【俄罗斯菜的特点】
俄罗斯菜肴特点为选料广泛、讲究制作、加工精细、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应性强、油大、味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。
1. 油腻较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。
2. 口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。
3. 小吃讲究：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼等
同时由于后来满族在辽东三省驻足，在满族菜肴的基础上，沈阳等地的菜肴吸收鲁菜、京菜的长处，发展出了东北菜。
【东北菜的特点】
东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，乱炖不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人。东北菜在做法上融合了满、朝、蒙、宫廷菜点各家所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料，以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。
【风味小吃】
沈阳特产：辉山牛奶、中街大果、德氏冷饮、小梁山西瓜、醉金香葡萄、东陵红树莓、寒富苹果、祝家大杏、清水大米、香雪面粉、辽中鲫鱼、八王寺汽水、雪花啤酒、老龙口酒、沈阳陈酿酒、老高太太糖葫芦、不老林糖、克拉古斯香肠、重工菠萝火腿、雄洲牛煮三锅、榆园酸菜、康福月饼、冬冬食品、桃李面包、麦金利苹果醋、眼宝羊肝羹、老王头调料、沈河大酱、红梅味精、沈阳红药、绢花、葫芦雕、沈阳羽毛画、彩石镶嵌画、天然色高级地毯，中和福茶叶，天益堂中药等。
沈阳小吃：老边饺子，李连贵熏肉大饼，杨家吊炉饼、鸡蛋糕，协顺园回头，马家烧麦，西塔大冷面，老山记海城馅饼，那家馆白肉血肠，宋家馄饨，朝鲜族烤牛肉、打糕，张久礼烧鸡，大舞台油炸糕、麻花，小毛球爆米花，沈阳小土豆，鸡味抻面，铁板鸡架，开口馅饼，高楼香鸡，翟家驴肉，潘家肘子，岩明火勺，四季面条，甘露饺子，大清花饺子，宝发园四绝菜，原味斋烤鸭，三合盛包子，馨香包子，郭家汤圆，三盛源饺子，海洁灌汤包等。
【建都的原因】
1625年，清太祖努尔哈赤把都城从辽阳迁到沈阳，并在沈阳城内着手修建皇宫（今沈阳故宫）。
1634年，清太宗皇太极改称沈阳为“盛京”。
1644年，清朝迁都北京后，沈阳为陪都。
而由于满人常以放牧为主，口味比较重，而且大多以牛羊肉为主，所以沈阳的口味就也变的重了。相比南方菜来说，可以称为豪放的东北菜在口味上就重得多了。
【性格原因】
从东北人的性格分析，东北人都很大大咧咧的，很豪爽，所以吃东西就要吃的豪爽，口味就要吃得重一点。
参考资料：百度知道——沈阳、东北菜、俄罗斯菜 百度图片
