生日蛋糕的做法大全

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芋圆不想圆2333
2022-12-10 · TA获得超过364个赞
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  每一年是诗句泼洒的画面,美丽的容颜,每一天是旋律书写的笑脸,开开心心的一天,下面是的我为大家整理的生日蛋糕的做法大全,快跟我一起去看看吧!

  生日蛋糕的做法大全

  这是过年前给同事做的一款生日蛋糕,虽然外表看起来比不上外面卖的好看,但是味道绝对比外面卖的要好吃。蛋糕一切开就抢没了,还嫌我做的太小了,做一个蛋糕虽然要花很多心思,但看着同事们吃得开心,心里美美的,也虚荣了一把。

  这是8寸的生日蛋糕用量。

  食材

  主料:低筋面粉85g,鸡蛋5个,细砂糖70g,盐1g,玉米油50g,牛奶50g。

  辅料:淡奶油500g,草莓适量,弥猴桃1个,火龙果1个,苹果1个,细砂糖30g,黑巧克力适量,白巧克力适量,柠檬汁数滴。

  步骤

  1.准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。

  2.蛋黄与蛋白分开。

  3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

  4.再筛入低筋面粉。

  5.把蛋糊搅拌至无颗粒。

  6.滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

  7.分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。

  8.拌好的蛋糕糊。

  9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡。

  11.将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用。

  12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

  13.将烤好的蛋糕片成三片。

  14.在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果。

  15.再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。

  16.最后用奶油把两侧和表面抹平。

  17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎。

  18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份。

  小贴士

  翻拌蛋糊时一定要翻拌,不要画圈拌,画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁,可用白醋代替,也可不加。

  烤箱的温度要根据自家的调节。

  水果可选择自己喜欢的水果。奶油我用了30克糖,喜欢甜的可以多加。

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