Question

餐厅机器人服务员 是帮手还是噱头

Answer 1

近日，云浮一家位置偏僻的餐厅苦于招工难，引进机器人服务员代替人工，单天营业额破万。而东莞近期多个镇街也均有餐饮食肆引入了此类机器人。
　　记者梳理发现，餐厅进驻服务型机器人已经成为一股潮流。今年以来，广州、深圳、佛山、惠州、梅州等地多个餐厅先后“机器换人”，端菜送水还唱歌的模样“萌翻众人”，还带旺了门店生意。有业内人士指出，未来机器人餐厅将越来越受人喜欢。但也有人认为，机器人缺乏“人情味”，不能完全取代人工。
　　云浮
　　机器人服务员“上岗” 餐厅单日营业额破万
　　近日在云浮市新兴县，一家位置偏僻的餐厅苦于招工难，引进机器人服务员代替人工，单天营业额破万元，每年可节省5万元人力成本。
　　单台售价六万
　　承担送餐工作
　　“帅哥美女，我在工作，请让一下。”每当这句提示语在云浮市新兴县得×渔港响起，老板黄寿全就感到哭笑不得，“又有调皮小孩在故意挡路了”。
　　“让路请求”的发出者是一台机器人服务员。在送菜的过程中，如果有顾客挡住路，机器人服务员会发出“借路”的提示语。与此同时，机器人服务员脑袋上的LED显示屏会闪烁着心形、箭头等不同图案，场面令人捧腹。
　　黄寿全说，之所以引进机器人，是因为餐厅远离县城，员工难以寻找，招工难，就想用机器人服务员代替人工劳动力。“餐厅机器人根据功能分多种类型，比如送餐机器人、迎宾机器人、点餐机器人等。我们这里的机器人服务员主要承担送餐功能，单台价格高达六万元，总共引进两台。”
　　至于机器人服务员的工作原理，说来也不复杂。“机器人服务员首先在取菜窗口等候，然后会有工作人员把做好的菜放进托盘。餐厅地板上铺设有特制的电磁感应运动轨道，只要工作人员启动工作程序，机器人服务员就会按照预设路线，把菜送到对应的餐桌。” 黄寿全介绍道。
　　到达餐桌边后，机器人会对顾客发出“取菜请求”：“××号的客人，您点的菜已经送到，请取下用餐，谢谢。”随后，机器人会自动识别餐盘是否已被取走，再自觉摆正身子，留下一句“请慢用”，沿着原先的轨迹返回取菜窗口待命。
　　吸引消费破万
　　节省经营成本
　　据黄寿全介绍，9月底开业至今，该餐厅每天接待的顾客多达300人，单日营业额更是突破一万元。大家普遍反馈，就餐是为了体验机器人服务员送餐的新鲜感。
　　在黄寿全看来，机器人服务员不仅能招揽客人，还能节约用工成本。“2台机器人12万元，使用寿命6年，平均每年消耗2万元。按照本地工资水平雇佣一名劳力，需要每年花费3万元。2台机器人相当于3个劳力，扣除保养费和电费，也就意味着每年可以节省5万元成本。”
圆圆的大脑袋，胖乎乎的身段，手捧着新鲜出炉的佳肴款款而来，“顾客您好，你点的菜已经到了。”近日，记者在东莞大朗镇的一家湘菜馆看到了该镇首个机器人服务生，而南城、黄江等多个镇街均已有餐饮食肆引入了此类机器人。
　　谭慧是湘菜馆的老板，她把店里的那个机器人取名叫“蓝南”，“为了引进这个‘服务生’，我们花了十万元。短期投入看起来是大了些，但长期来看还是非常实惠的，它一个可以顶三个人用。接下来，我还将陆续引进四台送餐机器人。”一位正在用餐的顾客告诉记者说，得知这家餐厅引进了机器人服务生后，他就带着家人来体验，“第一次来体验机器人送餐服务，挺新鲜的。儿子刚才还跟着机器人一起跳‘小苹果’，玩得很开心。”
　　在东城也有一家农庄餐厅推出了机器人送菜服务。记者现场看到，两个蓝白色的机器人高约1.55米，菜放在它们手中的托盘上后，它们就会沿着黑色的轨道将菜送到固定的餐桌，然后还会说“欢迎光临”。如果沿途有人或者凳子挡了去路，它们则会停下来，语音提示请顾客挪开障碍物。
　　该餐馆负责人也坦言，目前机器人还无法完成点菜、传菜等动作，必须要有人在旁边帮忙或者客人自己动手，才能把菜从托盘端到餐桌上。（记者文聪、通讯员周子晖）
　　有人表示可省用工成本 有人则称“噱头”作用更大
　　观点PK
　　花近十万元购买一个这样的机器人，到底是为了给餐馆节省用工成本，还是在博噱头呢？ 有业内人士在科技网站上撰文指出，近年来餐饮业面临着人工成本增长所带来的风险，在新的市场形势下，机器人和餐厅的有机结合为餐厅开拓了一个新的创新点，降低了运营成本。未来机器人餐厅将越来越受人喜欢。但有餐厅老板坦言，噱头是其中一个很重要的因素，机器人在餐饮行业尚无法代替人工服务。
　　东莞东城一农庄的负责人告诉记者，用机器人送餐他已经考虑两三年了，“机器人最大的好处是‘没脾气’，只要充好电就可以连续24小时工作，最少可使用五年。目前东莞招工越来越难，人工成本又不断上涨，一名员工包吃包住的各类成本每年也要四五万元。机器人虽然每台要十几万元，但仔细算算，平均下来每年也就是两万多元，长远利益上绝对是物超所值的。”
　　餐馆买送餐机器人仅仅只是为了节省人工成本，而没有博噱头的意思吗？东莞塘厦镇的一家餐厅老板向记者坦言，有了机器人的进驻后，不少顾客怀着好奇心慕名前来，餐厅的营业额上升了两成多。“机器人的一个很大作用还是‘噱头’，让顾客觉得新奇，通过拍照发微博、微信，来给餐厅做宣传。我们同行间也探讨过，机器人还无法完全代替人工服务。因为机器人送菜去哪张桌子还是要靠人工先输入，并且只能在平地上滑行，遇到台阶或障碍物就不那么灵便了。”
　　佛山禅城一家潮汕火锅店老板殷先生也表示，机器人服务员终究还是机器，只是一种工具，缺乏人情味，也不能应答顾客具体的需求，并不能完全取代人工。餐厅立足的根本还是在于服务态度和菜品质量。（文聪 黄汉城）

Answer 2

近几年很多餐厅都引进了机器人，通过一段时间的观察，餐厅机器人不光可以吸引客户，还可以帮忙做一些简单重复的工作。去年西安一家餐厅引进了星探机器人，大厅里七八十张桌子，服务员负责固定桌位，开回送餐回收空盘都是机器人做的，帅哥美女、大爷大妈、小朋友都是冲着会说话会劳动的机器人去的。

Answer 3

现在的机器人也可以帮助减轻用工成本，机器人既能自主送餐、回收空盘、迎宾对话、发传单、给顾客过生日等等很多功能！ 因为服务员工作也是一个时间做一件事情，所以机器人也可以减轻用工成本，对于服务员多的地方机器人完全可以代替一个两个服务员，这样既能减轻用工成本，又能提高餐厅服务于，知名度！

Answer 4

餐饮行业中，机器人当服务员有什么好处？餐厅经理这样回答

Answer 5

看餐厅用机器人的目的是什么，如果就是想炒作噱头，用的机器人应该也是铺轨道的那种机器人，如果真的是节省人力，找帮手，用专门的送餐机器人，用的好绝对是好帮手。比如优地科技的送餐机器人、云迹科技的得力送餐机器人还有普渡的欢乐送送餐机器人相对来说智能很多，行走稳、送餐快、用服务员来做沟通类的工作、机器人来做重复运输的工作，配合的好，不仅可以提升效率节省人力，还能维持服务水平的稳定性。