Question

新鲜竹笋怎么做才好吃？

Answer 1

新鲜竹笋是一种美味健康的食材，含有多种营养物质，如膳食纤维、维生素和无机盐等。以下是几种简单易学的竹笋菜谱：

1. 清蒸竹笋：将用清水洗净的竹笋切成均匀的小块，加入几片姜和葱拌匀，放入蒸锅中蒸10-15分钟，捞出后加入适量的盐和橄榄油，再撒上一些蒸鱼豉油和葱花即可食用。

2. 烤竹笋：将新鲜的竹笋放入烤箱中，烤10分钟左右，直到竹笋表面呈金黄色，然后取出，撒上适量的盐和胡椒粉，再淋上一些柠檬汁和橄榄油，即可食用。

3. 竹笋炒肉：将竹笋洗净切成薄片，然后用泡发后的干木耳一同烫熟。另外，将瘦肉切成小块，加入盐、生抽和淀粉腌制片刻后与竹笋和木耳一起炒锅中，加入适量的快熟面条和调料，如鸡汁、豆瓣酱等，翻炒均匀即可食用。

无论采用哪种烹饪方法，都要注意不要过度烹饪，保持竹笋本身的清新味道和营养成分。同时，应注意剥去竹笋叶和外皮，以提高菜品口感和美观度。

Answer 2

竹笋炒肉
【材料】竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
【做法】①竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。②锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。③锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。④把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。