奶油番茄浓汤怎么做
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先把番茄的根去除然后，在表面划一个刀口，然后放烤箱烤上色，能去皮，然后去皮捏碎，然后油炒洋葱，炒香加罗勒叶，加番茄膏炒变色没有酸味，然后加烤好的番茄炒香，最后加水煮开用盐胡椒粉调味，最后打碎，加淡奶油。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒...
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主料
中型番茄
3个
鸡高汤
300ml
淡奶油
60g
辅料
洋葱
10g
大蒜
适量
干燥罗勒
1大勺
香叶
1片
白葡萄酒
15ml
糖
5g
盐
5g
黑胡椒碎
3g
步骤
1.番茄去皮 → 切滚刀块备用；
2.蒜1瓣 切片、洋葱10g 切细丝 → 备用；
3.锅中放少许油 → 加入洋葱丝10g + 蒜片 → 炒香;
4.加入 罗勒1T + 香叶1片 → 翻炒片刻;
5.加入 番茄块 → 翻炒均匀；
6.烹入 白葡萄酒15ml → 倒入鸡高汤300ml → 大火烧开，转小火煮10分钟左右;
7.煮好的番茄汤稍晾凉 → 挑出香叶 → 倒入料理机中打碎;
8.打好的浓汤倒回锅中 → 调入 盐5g + 糖5g + 黑胡椒碎3g + 淡奶油60ml → 搅拌均匀即可。
中型番茄
3个
鸡高汤
300ml
淡奶油
60g
辅料
洋葱
10g
大蒜
适量
干燥罗勒
1大勺
香叶
1片
白葡萄酒
15ml
糖
5g
盐
5g
黑胡椒碎
3g
步骤
1.番茄去皮 → 切滚刀块备用；
2.蒜1瓣 切片、洋葱10g 切细丝 → 备用；
3.锅中放少许油 → 加入洋葱丝10g + 蒜片 → 炒香;
4.加入 罗勒1T + 香叶1片 → 翻炒片刻;
5.加入 番茄块 → 翻炒均匀；
6.烹入 白葡萄酒15ml → 倒入鸡高汤300ml → 大火烧开，转小火煮10分钟左右;
7.煮好的番茄汤稍晾凉 → 挑出香叶 → 倒入料理机中打碎;
8.打好的浓汤倒回锅中 → 调入 盐5g + 糖5g + 黑胡椒碎3g + 淡奶油60ml → 搅拌均匀即可。
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