Question

啤酒魔芋烧鸭怎么做

Answer 1

鸭肉焯水，起锅翻炒鸭肉加水下魔芋

Answer 2

用料: 生姜    7-8片    大蒜    4-5瓣    花椒    根据口味适量加    干辣椒    根据口味适量加    美人椒    5根    小米辣    7个    芹菜（香菜）    盐    适量    

雪花勇闯    一听（500ml）    鸡精    适量    老抽酱油    两勺    

生抽酱油    2勺    麻鸭    1kg    魔芋    0.5kg    八角    1个    

啤酒魔芋烧鸭的做法 : 

1.鸭肉洗净，用料酒，盐，3片姜腌制10分钟。将魔芋切好，煮10-15分钟，捞出备用。准备好生姜，大蒜，干辣椒。美人椒，小米椒切好。

2.锅内放油烧热，将腌制好的鸭肉倒入锅内翻炒至水干。将花椒，生姜，大蒜，干辣椒放入锅内和鸭肉一起翻炒至出香味。生抽，老抽，鸡精放入锅内。

3.锅内倒入啤酒，一碗清水水，淹没鸭肉。大火煮开，再倒入魔芋煮开转至中火。

4.锅内水煮完倒入美人椒，小米辣提味。（这是可以尝下盐味，如不够可适当加）

5.将切好的芹菜（香菜）倒入锅内。盛出即可。美味香喷喷的川味版啤酒魔芋烧鸭就完成了。

Answer 3

食材

食谱热量：273.45(大卡)

主料
鸭子半只
魔芋豆腐200g

方法/步骤

鸭子洗净，切成2cm宽4cm长的块。魔芋豆腐洗净，切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。

大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫至变色，捞出洗净。换一锅清水，重复这一步骤再汆烫一遍，以便将鸭子的腥气彻底去除。捞出沥干备用。

大火加热炒锅中的油至5成热，放入鸭块煸至金黄取出。锅中放入花椒、豆瓣酱炒出香味，加1L水大火煮沸，捞出渣滓不用。

将煸炒过的鸭块、魔芋条放入汤中，加入姜片、蒜、料酒、酱油，加盖用中火烧50分钟后大火收汁。起锅前加入青蒜并淋入水淀粉勾芡即可。

Answer 4

说起魔芋，大家一定都很熟悉，它低热量，低蛋白质，高纤维，可以促进胃肠蠕动，能排毒，更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分，所以可以使胆固醇含量减少，还能减轻...(展开)

食材：

主料：

鸭子半只、魔芋300g、青椒2个

辅料：油、盐、白糖、八角、桂皮、花椒、豆瓣酱、生抽、胡椒

步骤：

1. 将魔芋切成细长条型， 在中间用刀划个小口；

2. 将魔芋上端从中间的口穿过去；

3. 魔芋就形成了自然的花结；

4. 将处理好的魔芋焯水；

5. 准备好其他的材料， 鸭肉剁块， 青椒切成块， 姜片，豆瓣酱和大料；

6. 将锅烧热， 下入适量的油， 下入大料和姜片煸炒；

7. 煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；

8. 鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；

9. 将鸭肉中大部分油分煸炒出来；

10. 再加入适量的豆瓣酱翻炒；

11. 翻炒均匀后加入料酒和适量的水；

12. 盖上盖， 大火煮开后小火煮上十分钟；

13. 下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；

14. 在加入适量的胡椒；

15. 起锅前加入青椒和盐；

16. 混合均匀后烧煮上半分钟即可。

Answer 5

鸭腿,豆瓣酱,葱姜，加花椒、八角，陈皮，小茴，丁香，草果，干辣椒,啤酒，生抽，老抽，冰糖，魔芋
做法
1.鸭腿切块，冷水中烧开，冲去表面赃物
2.坐锅点火倒油，小火将豆瓣酱炒出红油，下葱姜，加花椒、八角，陈皮，小茴，丁香，
草果，干辣椒煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大火烧沸，转小火炖20分钟，加魔芋再炖20分钟，大火收汁

望采纳！