Question

猪蹄怎么做好吃？

Answer 1

红烧猪蹄

主料：猪蹄500克，黄豆100克。

做法：

1、先把猪蹄洗净斩块, 之后冷水下锅煮沸后加入适量的料酒，继续煮5分钟

2、焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用，继续煮5分钟

3、热锅放油，将备好的黄豆炒至开花，继续煮5分钟

4、准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用，继续煮5分钟

5、将炒好的黄豆倒入砂锅内，继续煮5分钟

6、锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化，继续煮5分钟

7、加入猪蹄翻炒，继续煮5分钟

8、越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可，继续煮5分钟

9、加入辣椒、大料等香料炒，继续煮5分钟

10、沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸，继续煮5分钟

11、倒入砂锅，继续煮5分钟

12、加盖焖煮一至两个小时即可。(中间要不时翻一下，让其更加均匀上色)，继续煮5分钟

Answer 2

1. 猪蹄洗净斩块。

2. 冷水下锅，加姜片煮开。

3. 开锅后加适量料酒，继续煮至出浮沫。

4. 捞出沥干。

5. 准备八角、当归、辣椒、姜、蒜、白糖。

6. 油锅烧热，下白糖。

7. 小火熬至白糖融化，加入所有香料。

8. 继续小火熬至白糖变成泡沫（注意一定要用小火，否则烧焦会变苦，万一烧焦了只能倒掉重烧）。

9. 倒入猪蹄翻炒挂色，加入适量料酒。

10. 加差不多没过猪蹄的水，因为要煮40分钟左右，中途不能加水。加入适量盐，一匙老抽。

11. 盖上锅盖煮开后转小火煮约40分钟。

12. 至猪蹄用筷子能轻易扎透（如还硬则继续小火煮至软烂为止），开大火烧浓汤汁，待猪蹄颜色发亮即可。

13. 美味又养颜的猪蹄出锅了。

Answer 3

猪蹄怎么做最好吃？

Answer 4

如何吃吃大猪蹄子

Answer 5