Question

鸡蛋炒柿子怎么做呢？

Answer 1

在东北的家常菜里,鸡蛋炒柿子是再常见不过的,因为他的做法简单,且好吃实惠,所以一般的东北人都比较喜欢.鸡蛋炒柿子虽然不是什么大菜,也上不了什么大雅之堂,而且在最小的饭店里的菜谱上也很难找到它的名字；

即使有,也被美其名曰为:木须柿子.别看这个菜不起眼,但是在东北人家的饭桌上这个菜是必不可少的,它口感酸甜,颜色搭配的好看,黄橙橙的鸡蛋配上通红通红的柿子,中间点缀着几个嫩绿的葱花,让人看了立刻食欲大增,不愧是喝酒下饭的好菜。

原料:

熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量;

配料:

盐、糖、食用油、料酒少许。

做法:

1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。

2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用

3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用

4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工!

Answer 2

主料 西红柿3个 鸡蛋4个
辅料 葱花适量 味精适量 食用油适量 精盐适量 糖适量
.1鸡蛋搅拌均匀后放入葱花、盐备用。
2.油锅加热，放入搅好的鸡蛋煎制。
3.将煎好的鸡蛋装盘备用。
4.油锅加热，放入葱花炒香，然后放入切好的西红柿翻炒
5.待柿子炒至5分熟时放入炒好的鸡蛋，放入适量盐、糖继续翻炒。
6.放入适量味精出锅即可。