做甜酒为什么会变苦? 我来答 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识? 张得帅baby888 推荐于2019-09-24 · TA获得超过1.9万个赞 知道小有建树答主 回答量:105 采纳率:100% 帮助的人:1.2万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 做甜酒会变苦很大的可能是因为酒糟放多了。米中含有淀粉,淀粉经曲中的糖化酶变糖,糖被酵母菌转化成乙醇—酒,米酒的发酵中这个过程是混合进行的,发酵1~2天糖化为主,酵母在繁殖产生少量的乙醇,第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇,米酒有甜酸逐步变味成酸苦。发酵5~7天酒精发酵结束,淀粉和糖基本消耗,米酒的甜味没有了自然苦味突出了。米酒发苦有很大的可能是因为酒糟放多了。略有苦味是正常的,蒸米时有没熟的,酿出的米酒也会有些苦,不介意的话可直接饮用,介意苦味可加些白糖水。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 长沙智檬网络科技广告2024-09-15早晨起来口苦什么原因,在线测试你的脑部健康状态,专业医疗顾问整理统计的脑健康筛选测试,快来测测吧xqjk.cszmeng.cn 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 广告您可能关注的内容为什么每天早上起来口特别苦,嘴巴苦是什么原因引起的?xqya.lsxlcs.top查看更多早晨起来口苦什么原因 嘴里口苦是什么原因-告诉你一个治疗方法xqya.lsxlcs.top查看更多口干口苦口臭是什么原因?此方法可以帮到你,可惜很多人不知道xqya.lsxlcs.top查看更多 其他类似问题 2011-09-21 做甜酒为什么会变苦啊 35 2012-02-06 我做的米酒为什么会发苦? 129 2013-08-25 我做的米酒为什么会发苦? 3 2018-01-09 自制醪糟放久了为什么有点苦? 1 2014-11-07 自制米酒有苦味怎么回事 32 2018-08-24 醪糟变苦了,还能喝吗? 3 2013-10-14 我做的米酒为什么会发苦? 2015-07-12 甜酒廖糟做好后放几天,为什么会变苦变酸变涩? 1 更多类似问题 > 为你推荐: