Question

水煮鸡胸肉怎么做不柴

Answer 1

Answer 2

冷水下锅，具体做法如下，首先准备材料：

黄瓜：1根、鸡胸肉：200克、姜片：4克、葱段：20克、蒜末：5克、八角：1个、辣椒油：20克、生抽：10克、盐：2克、白糖：3克、醋：10克、香油：10克。

1、黄瓜用清水清洗干净，然后切丝

2、鸡肉冷水下锅加入姜、葱、蒜后大火煮20分钟

3、准备一个小碗，放入辣椒油、生抽、盐、白糖、醋、香油搅拌均匀

4、将鸡胸肉撕条

5、碗底铺上黄瓜丝，然后放上鸡胸肉最后淋上刚调好的辣椒油即可

Answer 3

Answer 4

平时做的鸡胸肉都会比较柴，有什么方法避免吗

Answer 5

嫩煎鸡胸肉。
材料：

• 四块无骨无皮的鸡胸肉

• 半杯多用面粉

• 盐和胡椒

• 五勺橄榄油

• 四勺黄油

• 两瓣切碎的蒜

• 两勺驴蹄草，洗净晾干

• 半杯干白

• 一杯鸡汤

• 四勺新鲜挤压出的柠檬汁

• 两勺切碎的欧芹

• 已经做好的意大利面


做法：


• 用小木槌把鸡胸肉砸到略平，用盐和胡椒调味。裹上面粉，把多余的面粉晃掉

• 在平底煎锅里放油，融化两勺黄油，把鸡胸肉放入热油中两面各煎五分钟。（金黄色就差不多了）把鸡胸肉倒盘子里。

• 剩下的黄油放煎锅里加入大蒜和驴蹄草，柠檬汁，白酒，鸡汤。煮到沸腾。去除棕色杂质，用盐和胡椒调味。

• 把鸡胸肉倒回煎锅里，再来五分钟，然后盛出，把汤汁浇上去，撒上碎欧芹。和意大利面同食。




在沙发上看电影绝配の炸鸡：
材料：


• 25g爆米花

• 85g面包或者直接用面包渣

• 一勺红辣椒或者直接用辣椒粉

• 50g纯面粉（意思就是不自带发酵属性的，自发粉就不行）

• 一个大号的鸡蛋（英国超市里会标注大中小号的鸡蛋，其实大号也没多大，你要觉得不够就多打几个）

• 2块无皮鸡胸肉，切成细长条

• 【蘸酱原料：150毫升罐装酸奶油、一个酸橙的皮和半个酸橙的汁（酸橙本体不要）、一把切碎的芹菜（即胡荽，中国常见品种）】

【你要是不讲究的话蘸酱可以用麦乐鸡调料酱代替】


过程：


• 把爆米花、面包、辣椒放入食物粉碎机中充分打碎（如果用的是面包渣和辣椒粉就省事多了），倒进A碗。在B碗里搅拌鸡蛋。把面粉和调味料在C碗里混合。

• 把鸡肉条在C碗里沾一沾，放进B碗里，再放进A碗里。确保面包渣粘牢了。然后把鸡肉静置半小时以上，最长不可超过一天。在这个时候抽空去把蘸酱的原料全都混在一起，放在小碗里。

• 在煎锅里加热足够没过鸡肉的油，油热之后把鸡肉扔进去每面加热两三分钟。（一批一批处理不至于手忙脚乱）等炸熟了变金黄色了，放在厨房纸上晾一晾，和酱一起趁热吃。