炒面怎么做？
炒面切记要注意的细节，炒面的做法，炒面怎么做？
炒面最讲究的就是细节，细节决定成败，抓住每一个细节，下一秒的你一定更精彩。这几天一直在忙着线下培训的事，对于这一块的更新稍稍有点拖沓了，在这里跟各位粉丝说声抱歉。好了，客套的话也说了，接下来我们就言归正传，讲讲做好炒面应当注意哪些细节，因为这些细节对于炒面的味道影响很大，所以不得不作为重点把它提出来。一：煮面我们在做炒面之前都会对面条进行加工，说白了就是过水，煮面这一步很关键，面条要想有劲道的话，最好煮到八成熟就捞起来，然后冷却放一边备用，这样你在炒面的时候面条就不容易烂了，很多人在炒面的时候会发现面条很多都断了，这就是在一开始的加工环节出现了错误，把面条煮的太熟了，这一点希望各位记住，避免以后犯同样的错误。
二：放油很多人炒面舍不得放油，我告诉你这样会影响面条的味道，因为油放的不够面条就会很容易粘锅，一旦面条粘锅了，后面就是全部弄到一起，也就是说你的这次炒面操作就宣布失败了。这一块我在前面有提到过，那里有炒面不粘锅的做法与细节的详细讲解，出门左转可以看到，在这里不做过多讲解。黄大厨：炒面不粘锅的秘密三：大火速炒炒面要想不粘锅且有劲道，还应该注意一个细节，那就是火一定得大，这个很重要的。你看那些在路边炒面炒的好的，哪一个不是把面条在锅里面翻炒几下就倒出来的吗？你以为他们是图效率吗？错！是因为这样炒出来的面味道好，当然时间也是一部分。大火的好处就是针对这些需要快炒的小吃，炒饭也是同样的道理。
四：放菜炒面一般会放一些菜到里面，一是为了配色，二是为了味道更好，所以说这个环节也很重要，然而很多人会忽视这一点，随便放，没什么讲究，这是不对的。荤素的下锅时间是要有先后的，荤菜不容易熟，先放，素菜过一下就可以了，所以后放，这看起来都是常识是吧？好，我在线下吃过很多炒面，我发现对于放菜这个环节有很大问题，不是荤菜没熟，就是素菜烂了，有的时候还会出现荤菜咬不动，素菜已经熟透了的现象，确实是人才济济呀！五：颠锅很多人只知道炒菜需要颠锅，却不知道其实炒面也需要，尤其是当你开大火快速翻炒的时候一定要有这个动作，这个是有技巧的。其实不需要太大的力量，找好用力的角度很轻松就能摇得起来，多尝试自然就会了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
炒面怎么做才好吃呢？水开下面煮至五分熟捞出，然后另起一锅烧油，炒鸡蛋，下火腿和葱花爆香，加入青菜炒到断生，最后加入面条和各种调料，炒匀即可。
面条煮熟后捞出，锅中放洋葱西红柿鸡蛋生抽蚝油精盐炒熟即可。
这个教程同样适用于其他面条哦炒面这样做味道超棒的
在家做最简单最好吃的炒面
