Question

怎样晒干红辣椒不变色？

Answer 1

晒干红辣椒可以尝试以下方法：

一、用刀将西噶经的辣椒对半切开，并把籽切除。

二、注意天气预报，晒辣椒一般至少三天需要连续晴天。

三、把已经切好的辣椒在盘中摆放整齐，放在阳光下暴晒。

四、至少经过太阳的暴晒8小时，然后将辣椒反面，继续晒。

五、晚上的时候，将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入，第二天继续晒。

六、三天过后，如果手指可以轻松捏碎辣椒，则说明已经完成了。把辣椒用密封的容器装起来就可以长期使用了。

Answer 2

干辣椒一般不会变色，干辣椒用线穿起来挂在干燥阴凉通风处就行了，无须刻意去保存。

干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

【别名】筒筒辣角、干海椒

【定义】干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。

【用途】主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。

【烹饪方法】炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等。

【产地】四川大部，贵州全境，云南全境，湖南全境。

【制法】分熏制和晒制两种。

熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。

晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。