Question

如何科学看待食品添加剂

Answer 1

如果从绝对安全的角度来说，当然是不使用任何添加剂为好，但为什么还是要放添加剂呢，理由也很简单，因为有好处：可以吃到更丰富、更便利的食品。就像坐飞机，每年都有飞机失事的情况，但大家还是要坐，因为觉得好处大于风险。所以，食品添加剂的关键就在于评估其风险，制定出一个“限量值”，让人在按照规定食用的情况下，好处能远远超出风险。

Answer 2

在加工食品中，难免会有食品添加剂的存在。很多人对于食品添加剂有较深的担忧，认为它对健康是有害的，也有人持相反的意见。那么我们应该怎么看待食品添加剂，食品添加剂有害吗

Answer 3

总是坏东西，吃了也不会死

Answer 4

食品添加剂是为改善食品的品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入的化学合成或天然物质，按功能可分为防腐剂、甜味剂、色素、香料、发色剂、膨松剂、乳化剂等。
凡是国家允许使用的食品添加剂都经过了严格的毒理学检验，只要按规定在限量范围内使用，其安全性是完全有保证的。由于少数不法商家违规滥用食品添加剂造成不良后果，使民众对食品添加剂产生了不信任和排斥。
在现代社会每天完全吃绝对新鲜的食物是不可能的，或多或少都会食用到货架商品。某些食物营养丰富，但水分含量高，容易腐败变质，为了保证其在货架期内不受微生物的破坏，加入适量的防腐剂是必要的，也是对消费者负责。另外食物的口感很多也是食品添加剂调出来的，比如面条有弹性，点心酥脆等。也许你可以拒绝某些含香料、色素的食品，但只要你进超市（果蔬超市除外），完全拒绝食品添加剂是不现实的。
综上所述，对于食品添加剂的态度应该是：正确认识，合理使用，而不是一概排斥。当然如果条件允许还是尽量吃新鲜食物，因为新鲜食物中营养素成分保留更多，从营养的角度看当然是首选。