Question

鸭脚板怎么做好吃窍门

Answer 1

主料

鸭脚    

辅料

盐，蒜，姜    五香料    

生抽，酱油    白糖    

干辣椒    

酱香鸭脚板的做法步骤

1. 鸭脚板去黑垢，洗净。

2. 香料用开水烫一下，目的有两个：1、洗干净 ：2、更出味一些

3. 蒜和姜切碎。注意到没有我切了大粒和小粒两种规格的蒜。

4. 坐锅，烧水。放点料酒和生姜片去腥。

5. 30秒起锅，用冷水冲干净。

6. 坐锅，放平常普通菜这么多有。6~7热依次下蒜，姜，干辣椒。放鸭脚板后20秒左右，放五香料干煸90秒。这步可以放盐了。（大火）

7. 倒开水，莫过鸭脚。

8. 4~7分钟放生抽，酱油：8~10分钟左右放白糖。中火，直到汤汁要干了就开大火收汁。

9. 突发灵感。据精武鸭脖的吃法，我也在成品上放红辣油。相信吃辣的朋友家都有吧。

10. 翠花，上菜。