Question

柠檬冰激凌的做法步骤图，柠檬冰激凌怎么做

Answer 1

用料  

柠檬    一个    

淡奶油    200g    

炼乳    80g    

鸡蛋    4个    

砂糖    40g-10g    

柠檬冰激凌的做法  

• 准备好所有材料，蛋黄和蛋清分开备用。

• 蛋黄加入10g砂糖，用手动打蛋器打至发白。

  

• 蛋白中加入一个柠檬，把柠檬汁挤进蛋白中。

  

• 40g砂糖分几三次加入蛋白，用电动打蛋器打发，放入冰箱冷藏。

  

• 接着用电动打蛋器打发淡奶油，打至九成发。

  

• 将蛋液分几次加入淡奶油中，

  

• 用刮刀翻拌均匀，用翻拌的不是搅拌。

  

• 在加入炼奶拌匀。

  

• 翻拌均匀后，拿出蛋白霜。

  

• 将蛋白霜用刮刀分几次加入蛋奶糊中，翻拌均匀。

  

• 直到全部加完看不见蛋白霜就行了。

  

• 放冰箱冷冻室四五个小时吧，可以用上冰激凌机。

  

• 冻好后就可以挖出球来分享了