如何自己在家制作好吃的酱牛肉?

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妖感肉灵10
2023-03-17 · TA获得超过6.3万个赞
知道顶级答主
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酱牛肉的做法:
牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1:牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2:牛腱子冷水下锅加姜片,料酒焯水焯出血沫洗干净。3:调酱汁:碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。4:将牛肉放入高压锅中,放入调料和调好的酱汁,加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可。5:待锅内温度自然降低后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳,着急吃最少冷藏2小时左右。6:家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样。
头发乱昭昭的
高粉答主

2017-11-11 · 暂时没有想好…………
头发乱昭昭的
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酱牛肉的做法

主料牛腱子1250克

香料:八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个

调料:黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克

步骤:

1.准备好主要食材

2.把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)

3.把香料包和牛肉扔锅里坐水至开,水量能没过牛肉就可,水开后放酱油,酱油要慢慢放,让水保持开,这样能煮掉酱油的生味,然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖,水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时

4.酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来,味道更好

5.切片摆盘即可享用 

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百度网友f863b37
2020-09-28 · TA获得超过1.7万个赞
知道小有建树答主
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牛肉下锅放入黄豆酱等调色 葱姜炸香倒入锅中 大火十分钟 小火一小时即可

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佳萌说娱乐
2020-09-28 · TA获得超过1.4万个赞
知道答主
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准备好牛腱子和视频中腌制牛肉所需要的调料,跟着视频一起学习酱牛肉的做法吧!

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