Question

鸡皮怎样制脆?

Answer 1

用料  

鸡皮    

腌料（必放）    

盐（必放）    

胡椒粉（必放）    

腌料（选择性放x没有也行）    

料酒    

咖喱粉    

糖    

沙姜粉    

大蒜粉    

洋葱粉    

鸡蛋    

孜然粉    

裹料    

面粉    三大勺    

马铃薯淀粉    一大勺    

撒粉    

椒盐    

海苔粉    

香酥鸡皮——一口香酥一口驱散阴雨的做法  

• 鸡皮撕去油浊，用刀切成规格的方形（长 4~5厘米、宽 4～5厘米）。加腌料和一点点水，然后腌一刻钟到半小时使鸡皮进味

• 准备一个盘子，把马铃薯淀粉和面粉混合（总量1:3就好），成裹粉

• 加入切小的鸡皮，一片片沾上裹粉。

  

• 锅里加油加热到 150度左右，然后把鸡皮轻轻放入油锅里炸。

• 等鸡皮炸成金黄色，浮上油面，就捞起沥油

• 均匀撒上椒盐之类的粉料就行

小贴士

现炸现吃，而且要炸透透的哦